幹魷魚如何泡發王剛

食材

幹魷魚，鹽，食用鹼（適量）

方法/步驟分步閱讀

1/6，用清水清洗

準備魷魚，將要泡發的魷魚用清水清洗乾淨。

2/6，溫水中加入食鹽

洗好之後，準備一盆40度左右的溫水，加入一些食鹽。

3/6，浸泡2小時

將魷魚放入加鹽的水中，浸泡兩個小時撈出。

4/6，加入食用鹼

在盆中重新倒入清水，再按100:1的比例倒入食用鹼攪拌均勻。

5/6，浸泡5小時

將魷魚放入水中浸泡5個小時，這樣魷魚就就浸泡好了。

6/6，清洗乾淨即可

換一盆清水將魷魚搓洗乾淨，這樣就可以使用了。

用鹼水泡發。買來的海鮮用清水清洗乾淨後，將魷魚乾放在清水中浸泡回軟。把魷魚乾放入含有少量食用鹼的水中泡發，鹼性可以讓魷魚乾快速的吸收水分，變得蓬鬆起來，很節省時間。

魷魚乾泡發後，從鹼液中取出，記得用清水多衝洗幾次，去除鹼液。

1、幹魷魚先放入冷水2小時泡發，再放到1:100的鹼水中泡8-12小時發透。

2、泡好的魷魚撈出用清水漂洗乾淨，邊洗邊捏。再將魷魚放入清水中隨用隨取。