麻辣雞脖鮮香麻辣好吃又開胃

麻辣雞脖鮮香麻辣好吃的做法:

1、將雞脖洗淨，煮鍋里加水下一半的蔥、姜段煮沸，下雞脖微微焯一下，去除血腥等雜質，然後放到溫水裡洗淨

2、若雞脖子很長的話，可以在焯過之後稍稍改刀成小段，這樣也便於入味。

炒鍋中加底油，燒熱後下入幹辣椒、花椒爆香專成中火，下入之前焯好的雞脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4顆冰糖炒勻上色

3、炒到冰糖基本化了之後，加水沒過雞脖，加另一半的蔥、姜段、2勺鹽、大料，用大火煮沸後，調成中火慢慢入味

4、這樣煮約9分鐘左右，水分收幹了一些後，加1-2勺辣椒麵拌勻，關火讓雞脖浸泡在湯汁裡，再次讓其充分入味。