麻辣鮮香的意思

麻辣鮮香是川菜元素的綜合體現。花椒的麻，辣椒的辣，海味的鮮，花生的香組合起來，加以高階廚師掌握的火候，就能把西南地區的川菜發揚光大。在川菜中的宮保雞丁，夫妻肺片，肝腰合炒等都能加以體現，尤其是重慶火鍋是集麻辣鮮香之大成。是川菜最具特色的典型代表。