柿子的吃法大全家常做法

主料：柿子2只、麵粉適量

輔料：紅豆沙適量

柿子餅的家常做法步驟：

1、柿子用開水燙一下去皮，用攪拌機把柿子打成糊

2、把麵粉篩入柿子糊中，和均勻

3、將和好的麵包上保鮮膜，放置15分鐘

4、把麵糰揉成條，切成小劑子

5、把小劑子擀成圓片，跟包包子一樣把紅豆沙包進去

6、將包好的小“包子”捏好口

7、把“小包子”團好、壓平

8、鍋中放油，小火煎至兩面金黃即可

食材：柿子300克、糯米粉200g、白芝麻適量、食用油適量

做法

1、柿子要挑選軟的、成熟度高的，這樣的柿子本身的甜味就很高，做餅的時候不用再另外加糖了

2、準備好的柿子去掉外皮，把裡面的果肉取出來，果核不要，把柿子果肉碾碎，為了讓柿子果肉的口感更加細膩，我放在攪拌機中攪碎，得到細膩的柿子泥

3、柿子泥大約有200g，加入等量的糯米粉，攪拌均勻，和成麵糰，這個麵糰是稍微偏軟一點的，麵糰和好之後，放在一邊餳面半小時

4、麵糰餳好之後，取適量大小的麵糰，大約50g每個，一共能做8個，為了避免粘手，可以帶上手套或者手上抹點食用油，把麵糰搓圓，搓圓之後壓扁，一個柿子餅的生胚就完成了大半

5、在柿子餅表面粘上一些芝麻，稍微按壓一下，讓芝麻粘得更牢靠，避免煎的時候芝麻掉下來

6、柿子餅做好之後就可以下鍋煎了，鍋中加入少許食用油，下入柿子餅，底面煎至微微發黃之後翻面，繼續煎，煎到兩面金黃，柿子餅微微鼓起，差不多就熟了

7、煎好的柿子餅可以放在吸油紙或者廚房紙上，洗掉表面多餘的油脂，外酥裡糯的柿子餅完成

1，幹柿餅

柿子可以事先清洗一下， 柿子做削皮處理，將削完皮的柿子，用線穿起來晾晒，最後，涼晒一段時間之後，可以將柿子捏成柿餅的形狀即可。

2，黃桂柿子餅

柿子洗乾淨去蒂，剝皮，將柿子用勺子或者料理機碾壓成泥，準備熟芝麻，麵粉，熟糯米粉，將兩種粉混合後加入柿子泥中，和成柔軟的麵糰靜置30分鐘，麵糰均分為10份，擀成薄厚適中的小餅，兩面均勻的沾上熟芝麻，依次做好所有柿子餅，醒10分鐘，平底鍋倒入適量油，入柿子餅，小火煎至一面微焦，翻面煎至兩面金黃熟透即可！

3，芝麻柿子餅

小柿子剝皮放入容器中用勺子搗爛，加入麵粉，揉成柔軟的麵糰醒一會，熟核桃仁在案板上壓碎，加入黑芝麻白糖和適量熟粉拌勻即成餡料，醒好的麵糰分成劑子，取一份分好的劑子在手掌壓扁，放入適量餡料，像包包子一樣封好，捏緊後用手壓成小餅，煎鍋放適量食用油放入做好的柿子餅生坯，小火煎制，煎至兩面金黃熟透即可！

4 柿子醬

將柿子清洗乾淨，然後剝去外皮，取出果肉，然後加入250毫升的清水，加入30克白糖，放入料理機種打成糊，再放入鍋中，邊煮邊攪動，煮至水分蒸發，變得濃稠即可盛出，果醬的吃法很多，大家平時都用得上，最好用密封玻璃罐儲存！