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![炒菜炒出了蝸牛怎麼辦]( "炒菜炒出了蝸牛怎麼辦")
炒菜炒出了蝸牛怎麼辦
可以吃，也可以拿出來扔掉。炒菜時就算蝸牛掉在菜裡可以吃。蝸牛無毒的，蝸牛是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品。而且蝸牛生活在大自然中，身上肯定是有不少細菌的，如果你不想吃的話，那麼就可以拿出來扔掉。然後再繼...
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![炒花生米怎麼炒才脆香，炒出酥脆花生米的7個步驟要點]( "炒花生米怎麼炒才脆香，炒出酥脆花生米的7個步驟要點")
炒花生米怎麼炒才脆香，炒出酥脆花生米的7個步驟要點
乾燥的冬季,適量吃點花生,可起到潤肺生血作用。花生吃法很多，炒花生米是其中一種。脆香可口的炒花生米非常好吃，常用做下酒菜。過年親朋好友聚會，炒上一盤做下酒小菜挺不錯的哦。那麼，炒花生米怎麼炒才脆香？很多人自己在家...
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![番茄醬如何炒出紅油]( "番茄醬如何炒出紅油")
番茄醬如何炒出紅油
第1步、先把鮮番茄洗淨用刀在每隻番茄上劃一十字口，然後把番茄放入沸水中燙數秒撈出。第2步、瀝乾水分剝去番茄的皮。第3步、用刀把去皮番茄切成塊備用。第4步、鍋燒熱放入烹調油倒入大蒜碎和洋蔥碎煸炒。第5步、待蔥...
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![炒瘦肉炒出很多泡沫可以食用嗎]( "炒瘦肉炒出很多泡沫可以食用嗎")
炒瘦肉炒出很多泡沫可以食用嗎
炒豬肉出現大量泡沫還能不能吃視具體情況而定。如果是油多的情況下出現大量的泡沫，是可以吃的。如果是正常油量的情況下炒菜，而炒其他菜又沒有出現泡沫，那有可能是因為肉的問題，此時不建議吃。在炒肉初期產生的泡沫主要源...
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![白糖怎麼炒才能炒出糖沙]( "白糖怎麼炒才能炒出糖沙")
白糖怎麼炒才能炒出糖沙
白糖加水一起熬，不能用油，全程小火慢熬，直到看見熬糖的泡泡變的細密即可，白糖水少或者溫度太低熬才能反沙，因為加的水少或者溫度太低。反沙是白砂糖溶解後再結晶造成的，主要原因就是白糖的溶液變為超濃縮了。白糖是由甘蔗和...
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![為什麼炒出的魷魚絲嚼不爛還硬]( "為什麼炒出的魷魚絲嚼不爛還硬")
為什麼炒出的魷魚絲嚼不爛還硬
1、沒有掌握好火候。在製作魷魚的時候沒有掌握好火候，會將魷魚炒老。過老的魷魚就會出現變硬咬不動的情況。可以重新在裡面放上一些澱粉，二次回鍋加熱之後會有所改變。2、沒有去除外皮。魷魚的表皮是有一層黑膜的，在製作...
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![椰子糖怎麼炒出糖沙]( "椰子糖怎麼炒出糖沙")
椰子糖怎麼炒出糖沙
（1）糖沒炒到時候，還沒有達到糖色的程度，返砂糖處於拔絲與翻砂漿之間，就是火候沒到，糖還沒徹底融化，迅速降溫就會導致返沙。拯救方法：可以加少許乾淨色拉油小火繼續翻炒，白糖從返沙凝結狀，炒到微黃，在炒至雞血紅時，加入清水，繼續煮...
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![香菇炒出很多水怎麼辦]( "香菇炒出很多水怎麼辦")
香菇炒出很多水怎麼辦
香菇在炒之前必須用水浸泡清洗乾淨，再燒開水焯水，過冷水擠幹水分，改刀燒熱油下鍋，放姜蒜爆炒，加入肉片或雞丁快速翻炒出鍋，香菇是不會炒出水的香菇炒出很水多，可以放點澱粉或者先將蘑菇焯水。先把蘑菇用清水簡單的沖洗乾淨，按...
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![青菜炒出的油汁變綠色了]( "青菜炒出的油汁變綠色了")
青菜炒出的油汁變綠色了
因為葉子裡有葉綠素，它是綠色的，因為他是水溶的，所以被煮熟後就自己跑到湯裡面，湯就是綠色了遇熱和空氣氧化變為綠色，本身對身體無害.可以放心食用...
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![小茴香怎麼炒出香味]( "小茴香怎麼炒出香味")
小茴香怎麼炒出香味
1、將茴香洗淨，最好放在盆裡泡上一會，可以有效去除農藥2、將材料準備好，如姜蒜，喜歡吃辣的可以準備一些幹辣椒3、起鍋燒油，油到八成熱的時候加入準備好的姜蒜等材料，炒出香味後放入茴香4、快速翻炒幾下，加入適量的雞精和鹽巴...
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![疙瘩怎麼炒出芥末味]( "疙瘩怎麼炒出芥末味")
疙瘩怎麼炒出芥末味
原料：麵粉300克牛裡脊150克黃瓜1根胡蘿蔔1根植物油40克蔥花少許料酒15克生抽20克老抽1勺鹽適量涼水150克做法：1麵粉入盆2加入涼水，揉成稍硬些的麵糰，蓋溼布餳1小時左右，餳面時，可以做其它準備工作3牛裡脊切成小丁，黃瓜、胡蘿...
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![甜麵醬和黃豆醬怎樣炒出醬香味]( "甜麵醬和黃豆醬怎樣炒出醬香味")
甜麵醬和黃豆醬怎樣炒出醬香味
炒甜麵醬的油量要適當，過多不易炒香上色，且油在原料的表面會形成保護膜，不利於甜麵醬均勻的粘裹在原料上油過少易使甜麵醬粘鍋而發生焦糊現象，從而影響菜餚的風味。炒甜麵醬的油溫要適合，一般以三四成熱為宜。油溫過高，甜面...
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![怎麼把素菜炒出汁水]( "怎麼把素菜炒出汁水")
怎麼把素菜炒出汁水
首先青菜洗好後不把要水都瀝乾一邊炒，一邊加點水，這樣可以控制鍋的溫度，不會炒焦和粘鍋，有多少水取決於你的青菜。要想有芡汁的話，用冷開水+麵粉（生粉，土豆粉，地瓜粉）之類的入鍋翻炒就會有芡汁。炒豆腐，比如做家常豆腐，丟入豆腐...
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![為什麼炒出菜顯得油大呢]( "為什麼炒出菜顯得油大呢")
為什麼炒出菜顯得油大呢
主要因為炒菜時油都掛在蔬菜表面上了！在我國加工菜品主要形式有煎炒烹炸燉等！煎主要用於蛋類，糕點，肉類等加工炒是以肉類和蔬菜加工為主燉大多是加水或其他液體內通過加熱煮熟的炸大多是把菜品放在油液內加熱熟的方式！而炒...
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![糟辣椒怎樣炒出紅油]( "糟辣椒怎樣炒出紅油")
糟辣椒怎樣炒出紅油
放多點油用小火慢炒。主料：紅辣椒2500g，姜400g，大蒜400g，鹽300g，醪糟500g。烹飪步驟：1、辣椒淘洗乾淨，瀝水，姜洗乾淨瀝水，放菜板上剁成粗粒。2、剁好的姜蒜還有鹽放進辣椒裡，用一把大勺子攪啊攪，把它們和勻，將醪糟倒進辣椒和勻裝...
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![小豆餅怎麼炒能炒出飯店的味道]( "小豆餅怎麼炒能炒出飯店的味道")
小豆餅怎麼炒能炒出飯店的味道
做法如下：1、準備好食材：豆餅300克、黑椒牛肉腸2根、蒜瓣4個、青椒2個、食用油適量、醬油5克、食鹽3克、辣椒醬1勺。2、所有食材洗乾淨，將黑椒牛肉腸切成片、青椒去籽切塊，蒜瓣去皮切碎。3、鍋中倒入食用油燒至六成熱，先加...
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![包菜炒肉怎麼炒出醬]( "包菜炒肉怎麼炒出醬")
包菜炒肉怎麼炒出醬
食材洗淨，蔥姜切好，辣椒切成段，然後將白菜撕成小片，豬肉切片，放在一旁備用。鍋中油熱後下入蔥姜以及豬肉片煸炒，炒至肉片變色加入包菜，繼續翻炒，然後加入生抽、雞粉、鹽等調味，翻炒均勻即可出鍋。包菜炒肉做法準備食材：包菜、豬...
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![炒鴨子炒出很多水要倒嗎]( "炒鴨子炒出很多水要倒嗎")
炒鴨子炒出很多水要倒嗎
炒鴨子的過程中出了很多水是要倒掉的，因為這個水會有腥味，水倒掉之後盛出來，冷鍋熱油放薑末蒜末花椒豆瓣醬喜歡吃辣的可以放點小米辣煸香，就可以把鴨子倒裡面再繼續煸，煸得差不多了倒一瓶悶個二十分鐘，一道好吃美味的啤酒鴨...
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![如何炒出嫩水煮牛肉]( "如何炒出嫩水煮牛肉")
如何炒出嫩水煮牛肉
需要食材：大白菜1棵、牛肉（上腦、裡脊均可）300克、大蔥10克、姜5克、蒜5克、雞蛋一個需要調料：鹽2克、味精2克，雞精2克、料酒5克、醬油5克、花椒3克、麻椒3克、幹辣椒5克、郫縣豆瓣醬10克、辣椒麵3克、香油2克、澱粉5剋制...
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![生大米怎麼炒出大米花]( "生大米怎麼炒出大米花")
生大米怎麼炒出大米花
、先將適量的食用油倒入鍋中，加入已清潔且乾燥的大米。2、大火炒至米粒黃色膨脹後，調成小火，反覆油炸。3、當大多數米粒開始出現焦黃時，加入糖，再翻炒至直到把米粒全焦化。4、焦化後，盛出來，然後冷卻，並儲存在容器中就會變成...
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![炒出紅油是用什麼醬]( "炒出紅油是用什麼醬")
炒出紅油是用什麼醬
1、紅油其實是由於辣椒的發酵形成的紅色。一般北方的豆瓣醬中沒有辣椒，因此無法炒出紅油。而南方的郫縣豆瓣醬可以炒出紅油。郫縣豆瓣醬因為其用了胡豆、白麵、紅柿椒等材料，所以在炒制時忌諱熱度太高，應是溫油下鍋，小火...
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![怎樣將西紅柿炒出紅汁]( "怎樣將西紅柿炒出紅汁")
怎樣將西紅柿炒出紅汁
要想將西紅柿炒出紅汁，看以下幾點。1選西紅柿選那種麵點的，一般超市裡或菜市場有兩種品種的西紅柿，一種是西瓜紅色的，一種是粉色的，要選粉色的，這種西紅柿比較面，汁水比較多。2西紅柿炒之前，把西紅柿表皮撕掉，先在西紅柿上面劃...
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![紅茶怎麼炒出焦糖味]( "紅茶怎麼炒出焦糖味")
紅茶怎麼炒出焦糖味
用：〈自然萎凋〉的方法可以岀焦糖味：在紅茶加工萎凋前，採用超聲波加溼器管理鮮葉，能提高幹茶中醇類、醛類、吲哚類等芳香物質15—20%，對於提高紅茶香氣有顯著的促進作用。若鮮葉在萎凋前攤放1小時左右，讓青草氣充分散發，使之...
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![清軍入關從北京炒出多少銀子]( "清軍入關從北京炒出多少銀子")
清軍入關從北京炒出多少銀子
清軍入關後，在北京並沒有超出多少銀子。因為在李自成進入北京之後，對京城的國庫和。京城的王公大臣家進行了搜刮，據說一共抄出了3，700萬兩白銀，150萬兩黃金。而且當時朝廷根本就沒有多少錢。這樣在滿清進入北京之後，並沒有...
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![番茄怎麼炒出湯汁]( "番茄怎麼炒出湯汁")
番茄怎麼炒出湯汁
【食材】：番茄2個，海鮮菇200克，香蔥10克。【用料】：鹽1克，白糖1克，番茄醬3克，清水30克，油10克第一步，海鮮菇泡水洗淨，撈出瀝乾水分切掉老根，再切成3釐米的段，香蔥洗淨切蔥花。第二步，番茄洗淨用燒開的熱水汆燙5到8秒去皮，取出對半切...
