有關滑肉的潮流精選

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怎樣滑肉不粘鍋

熱鍋。首先把空鍋燒熱直至冒青煙，倒入適量的油，晃動鍋使油遊走遍鍋身，再倒出去，留少許底油。再下肉絲滑炒，這樣保證不會粘鍋，這招在飯店叫做“滑鍋”，百試不爽。鍋加熱的200℃，就會觸發萊頓弗洛斯特點，再倒油潤鍋，就行成了一層...
食物語應山滑肉值得養嗎

食物語應山滑肉不值得養，因為這些應山滑肉需要有專業的知識，才能夠做出來的，如果你自己去飼養的話，恐怕花費的成本是非常大的，而且耗費你很多的精力，還不如讓他們店裡邊養好，以後你直接把他買過來...
水晶滑肉做法

步驟/方式12個雞蛋劃散。步驟/方式2起鍋，放一丟丟油潤一下鍋，倒入雞蛋液，攤成雞蛋餅。步驟/方式3拿出。步驟/方式4切成細條。步驟/方式5200克豬肉切成薄片。步驟/方式680克紅薯粉用溫水調勻。步驟/方式7放入肉片，拌勻，保證...
合川滑肉的做法

用料:裡脊肉140克紅薯澱粉70克鹽巴(放肉皮片裡)4胡椒麵(放肉片裡)0.6克開水(燙紅薯澱粉)95克合川滑肉做法的做法步驟:步驟1&nbsp&nbsp凍的豬裡脊肉140克，早上從冷凍室拿出來，放在冷藏室，到中午切肉片正好。如果直接把肉...
滑肉胡辣湯正宗做法

配方配料原料：豬骨頭5幹克，麵粉1500克，鮮薑末、大蔥、去皮花生米各100克，粉條500克，海帶絲200克，油炸豆皮、雞蛋皮絲各150克，菠菜250克，黑胡椒粉15克，五香粉8克，鹽、雞精各20克，芝麻油150克。製作分為原料加工、洗面筋、制湯三道...
福鼎肉片怎麼做水滑肉的做法

用料：豬後腿肉300g，粗粒地瓜粉30g，鹽2小勺，糖1小勺，料酒1大勺，小蘇打3g，白胡椒1/2小勺，香醋1小勺，蒸魚豉油1大勺，鹽適量，薑絲少許，紫菜少許，蝦皮少許，香菜1根，香蔥1根步驟：1、300g全瘦豬後腿去掉筋膜，切成小塊·豬後腿肉一定先剔筋膜再...
四川排骨滑肉正宗做法王剛

用料:排骨一根，今天這根的九兩雞蛋1個鹽適量生抽或耗油適量花椒粉或花椒油適量紅薯粉4-6湯勺菜頭一根四川排骨滑肉湯的做法步驟:步驟1&nbsp&nbsp排骨清水洗乾淨，不用過水煮。步驟2&nbsp&nbsp放一小勺鹽，加一個雞蛋，加一點...
蝦滑肉的家常做法

1、海白蝦去殼、去頭、留尾、開背，去蝦線洗淨，加入小蘇打、白醋浸泡20分鐘，撈出反覆沖洗去異味。2、蝦加鹽2克、胡椒粉、料酒醃漬20分鐘入味，蘸勻鷹粟粉後將每個蝦肉用刀敲成厚0.5釐米的薄片，入開水中大火氽0.5分鐘至熟撈...
滑肉為什麼要用涼水

因為涼水下鍋煮出來的滑肉不會渾湯並且滑肉Q彈爽滑。首先將切好的肉片進行碼味，依次放入鹽雞精花椒粉生抽和水澱粉攪拌均勻。其次鍋中加入適量植物油，油熱放蒜末爆香加入清水。最後小火不要等水開，大概50度左右一片片加...
安嶽滑肉做法

做法如下：1，首先我們把肉切成條狀，能短點就短點，加入薑末，花椒麵，鹽攪拌均勻。2，接來來準備好安嶽紅苕粉，開水，我們直接把紅苕粉倒在切好的肉裡面，加點開水把紅苕粉融化，然後一起攪拌。就這種反覆這個動作，一般肉和紅苕粉的比例為...
滑肉的做法王剛

工具/原料肉(200克)雞蛋(一個)澱粉(50克)香菜(30克)青菜(50克)方法/步驟1、肉切段。2、肉中放入澱粉，雞蛋攪拌均勻。3、香菜切段。4、鍋中加水，燒開後轉入小火，慢慢放入肉段。5、加入青菜，鹽，雞精。6、煮開後撒入香菜。7、...
水煮滑肉做法四川王剛

用料：裡脊肉300克，澱粉，西紅柿，雞蛋，鹽，生抽，蔥薑蒜，料酒，雞精，食用油做法步驟：1、將裡脊肉洗淨切成薄片放入碗中。2、裡脊肉加入雞蛋，鹽，生抽，料酒抓勻，在放入澱粉抓均勻備用。3、西紅柿洗淨切塊，蔥薑蒜改刀備用。4、鍋中放入少許油，...
廣東滑肉的做法

食材用料：瘦肉300g、紅薯粉、雞蛋2個、鹽少許、醬、料酒少許、青菜適量做法步驟：1，將準備好的瘦肉切成肉絲，將雞蛋打散成雞蛋液備用2，將切好的肉絲放入碗中加一點清水，用手反覆抓取，直至水全部抓進肉中，再加入鹽、醬油、料酒...
周么姑四川滑肉的家常做法

主料幹麻菌150克、豬瘦肉300克輔料油菜心50克、雞蛋清25克調料胡椒粉1克、味精1克、鹽2克、豬油25克、雜骨湯300毫升、肉清湯600毫升、百合粉25克周么姑滑肉湯的做法：1、幹麻菌去蔸，逐投入冷水中浸泡3分鐘，將大塊的撕開，...
山藥粉可以做滑肉嗎

可以的，需要先將山藥粉用水或雲，然後把肉片切好，用筷子刀起肉片放進山藥粉裡面裹好。這樣一個滑肉做好，放到開水裡面煮好可以。...
酸菜滑肉麵疙瘩的做法

用料麵粉適量，玉米澱粉麵粉的一半，鹽少許溫水適量，老壇酸菜一包，蝦乾適量酸菜麵疙瘩的做法步驟步驟1麵粉+澱粉+少許鹽+溫水，揉至麵糰光滑，水最好一點點加以免過量，揉到盆光面光手光三光就OK了步驟2鍋中倒少許油，將老壇酸菜炒...
怎樣做滑肉最好吃

將裡脊肉，清洗乾淨，切成薄片。02肉片放入碗中，加入料酒、胡椒粉、鹽、味精醃製。03放入澱粉，將肉片均勻裹上澱粉。04鍋中放入油燒開，放入薑絲炒香。05加入清水，放入胡椒粉，木耳菜煮沸後，再加入鹽和雞精進行調味。06將木耳菜撈...
小米滑肉做法

食材菜葉適量，、姜適量、香菜適量，肉適量，紅薯粉適量，鹽適量、雞精適量、料酒適量、生抽適、雞蛋適量步驟1將菜葉、姜、香菜洗淨，肉切條備用步驟2用清水少許（溫水或高湯）將紅薯粉發溼，方便後面更好操作，不會有一粒粒粉難調散（不...
廚子說菜酸菜滑肉最正宗做法

【製作主料】：前夾肉半斤、紅薯澱粉半斤、酸菜150克【醃肉調料】：蔥姜水適量、鹽小半勺、胡椒粉1勺、料酒1勺【其它調料】：泡生薑幾片、泡辣椒2個、青紅尖椒各2個、胡椒粉1勺、鹽小半勺、雞精1勺、香蔥1根——製作方法和...
滑肉和水煮肉片的區別

製作工藝不同。滑肉是先將洗淨的肉片加入鹽、胡椒粉等佐料，裹上紅薯澱粉放置醃製，放進水碗中反覆抓，吸收水分，然後放在鍋中然後在鮮湯中加入滑肉水煮而水煮肉片是在沸騰的開水中直接加入醃製好的肉片，經過5-10分鐘的水煮後...
阿米水煮滑肉的正確方法

1、食材：豬後腿肉200克，青菜80克，雞蛋1，蔥50克，水豆粉15克，泡辣椒末30克，鹽適量。2、選取豬的後腿肉，改刀成長條狀。然後將青菜洗淨後備用。3、給切好的豬肉碼味，加入料酒、鹽、水豆粉揉抓均勻。4、鍋里加水燒開後放入，全部都放...
小亮碗酸湯滑肉做法

原料：去皮前夾肉200克，紅薯澱粉250克，雞蛋1個，泡酸菜200克，泡野山椒30克，薑片10克，大蔥段20克，蔥花10克，清雞湯600毫升（沒有的也可以用清水代替），開水200毫升調味料：鹽、味精、料酒、胡椒粉、色拉油製作方法：1、將去皮的前夾肉洗淨...
滑肉澱粉稀一點還是幹一點好

稀一點好，澱粉幹了煮出來的肉很老，口感不好，稀一點做出來的滑肉才嫩，澱粉掛得上肉就可以了，澱粉幹了口感就像沒有熟的紅薯。...
沛縣滑肉的做法

主料：豬肉(瘦)300克。輔料：竹筍100克、木耳(幹)50克。調料：泡椒30克、醬油10克、白砂糖10克、醋10克、姜10克、大蔥10克、大蒜10克、鹽3克、味精1克、澱粉(豌豆)25克、植物油20克。做法：青筍去皮，切成薄片木耳洗淨也切成片...
滑肉必須是豬肉麼

滑肉不一定是豬肉。製作滑肉首先要選瘦肉，但稍帶少許肥肉也是可以的。適合製作滑肌的肉類也很多，比如羊肉、牛肉、豬肉、雞肉等都是製作滑肌的常用肉類。...