小米滑肉做法

食材

菜葉適量，、姜適量、香菜適量，肉適量，紅薯粉適量，鹽適量、雞精適量、料酒適量、生抽適、雞蛋適量

步驟1將菜葉、姜、香菜洗淨，肉切條備用

步驟2用清水少許（溫水或高湯）將紅薯粉發溼，方便後面更好操作，不會有一粒粒粉難調散（不能太多，後面調料和雞蛋有水份）。

步驟3加入肉，放入適量的鹽、雞精、料酒、生抽、打入雞蛋調在一起。

步驟4調成這樣很粘稠的樣子，如果加了雞蛋變得有點稀了，可以再加紅薯粉的！

步驟5鍋里加水燒開後放入（用手抓，保證每顆都有肉哦，跟做肉丸一樣，不要做的太大，大了就不容易熟透，跟雞蛋大小差不多就行了）全部都放下去了，剛放下去不要動它，等它差不多定型了再用鏟子從底部刮一下，以免粘鍋了

步驟6煮3分鐘的樣子放入菜葉！待菜葉好了，放入鹽、雞精就可以出鍋了。盛在碗裡，放入蔥花，香菜，香油，喜歡吃辣的也可以滴一點紅油，就可以享受了！

步驟七，美味又好吃的小米滑肉做法完成開吃了。

1 將番茄，香菇，蔥白姜蒜切片

2 豬瘦肉都切片，加人適量鹽，糖，雞精，胡椒粉，還有水澱粉（澱粉儘量多一點，因為澱粉越多，煮好後的肉片才會更加有那種滑滑嫩嫩的效果）醃製起來備用

3 將鍋子加熱，倒入少許調和油，待油熱以後，放入姜蒜，蔥白煸炒出香味後放入香菇，番茄翻炒一下，加人適量的鹽，雞精和水熬湯

4 待湯熬好後，依次放入豆芽，肉片，大火煮一分鐘，放入少許香油即可起鍋