博山滑肉做法

用料

裡脊肉片150克、青菜2顆、黑木耳2朵、西紅柿半個、蒜瓣、蔥花、薑絲、鹽、味精、蛋清、胡椒粉、水澱粉適量

做法

1、裡脊肉放入少許鹽、蛋清、澱粉、醃製半小時。

2、醃製好的肉片放入半開的水中氽熟撈出備用。

3、炒鍋放油，油熱爆香蔥、姜、蒜、

4、依次下入菜心、西紅柿塊、黑木耳炒至斷生後放入滑好的肉片。

5、用水加少許澱粉、鹽、味精、胡椒粉兌製成芡汁淋入即可。

用料:裡脊肉 150g 、 花椒 適量 、 有機菜花 半個 、 西紅柿 一個 、 黃瓜 半根 、 木耳 適量 、 紅辣椒 3個 、 蔥薑蒜 適量

烹飪步驟

步驟1/裡脊肉切片先放鹽、澱粉醃一下。

步驟2/有機菜花先用熱水綽一下

步驟3/起鍋倒油，放適量花椒，姜把肉片煸炒，把肉盛出備用放蔥薑蒜煸鍋，準備好的菜放入鍋中炒香，最後把肉放入炒勻放適量鹽出鍋即可。

1:裡脊肉切片，用食用鹽醃製五分鐘。

2:紅苕粉用溫水化開，然後一邊加溫水，一邊攪拌，攪拌成糊狀。

3:將紅苕粉倒入肉片中，攪拌均勻。

4:鍋中加入適量水，放入薑片，食用鹽，水沸騰後，用筷子下去裹滿紅苕粉糊的肉片。

5:煮熟後裝碗，撒上蔥花，一碗熱騰騰的滑肉湯即成。