博山海帶絲做法

用料：幹海帶適量，蒜6瓣，生抽1勺，糖少許，鹽適量，醋2勺，油潑辣子2勺，花椒油適量，香菜2根，蠔油半勺。

做法步驟：

1、把幹海帶頭天晚上用溫水泡發，中途換兩次水，不然會有點鹹，反覆揉搓洗乾淨。

2、把海帶疊起來切成絲，鍋裡放水，水開放點醋，然後放入海帶絲煮5分鐘左右，喜歡軟一點就多煮一會。加了醋可以讓海帶加速變軟。

3、煮好後過冷水洗淨瀝乾水分備用。準備蒜末，自制油潑辣子，喜歡吃辣的這一個步驟還可以放幾個小米辣或者幹辣椒圈切碎放入一個小碗中，用冒煙的熱油潑。

4、待冷卻後，加入調味料，一勺生抽，半勺蠔油，適量鹽，一丟丟白糖，2勺醋，香醋陳醋都可以。滴幾滴花椒油，拌勻淋在海帶絲上即可。

食材：

鮮海帶絲200克、胡蘿蔔50克、生薑3片、大蒜5瓣

即食海帶絲的做法：

1、海帶絲清水多洗幾遍，瀝乾、切斷備用，生薑、大蒜、紅辣椒，切碎備用。胡蘿蔔切絲備用。

2、鍋內放入適量清水燒開。

3、水開放入海帶，重新燒開繼續燙大約3分鐘撈出過冷水。

4、繼續倒入胡蘿蔔，燙至變色，同樣撈出過涼水備用。

5、將過好涼水的海帶絲和胡蘿蔔絲放入同一盆中，倒入生抽、醋、香油、白糖、鹽攪拌均

勻。

6、起鍋熱油，放入生薑、大蒜、辣椒，爆香。

7、將攪拌好的海帶絲裝盤，蓋上爆香的調料，撒上蔥絲、白芝麻即大功告成。