月子餐滑蛋牛肉粥做法

食材清單加入採購清單

番茄 2個 、 牛柳肉（裡脊） 350克 、 雞蛋 4個 、 生抽 30毫升 、 白糖 適量 、 澱粉 適量 、 番茄沙司 適量 、 蔥 少許 、 姜 少許

烹飪步驟

步驟1/5

牛柳肉逆紋切成片，番茄切成小塊，蔥、姜切好備用，雞蛋中加入少許水澱粉，在碗中打勻

步驟2/5

牛柳肉中加入鹽、糖、生抽攪拌勻均，加澱粉醃製30分鐘

步驟3/5

起油鍋，燒至四成熱倒入蛋液，用鍋鏟打圈攪拌，蛋液凝固後盛出

步驟4/5

接著倒入牛肉滑炒，肉片變色斷生後撈出

最後一步

另起油鍋，爆香蔥段、薑片，加入番茄塊翻炒，用鍋鏟按壓出汁，加少許番茄沙司，倒入清水，加鹽、白糖、生抽調味，煮滾後倒入牛肉片、雞蛋翻炒均勻，再加水澱粉勾薄芡，撒上蔥花即可。