怎样区分面粉和糯米粉

加水就可区分，粘度大的是糯米粉，小的为面粉，也可用闻的方法区分，面粉有麦香味，懦米粉有米香味，用手摸也可辩别它们。

糯米粉和面粉在外形、水溶性、手感、粘性都有区别。

面粉看起来颜色较暗，较粗糙

糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。

面粉较为粗糙，手感涩

糯米粉手感光滑，细软，面粉团有弹性，不能溶于水，会留下面筋。糯米团松散易碎，水洗后完全散开，像淀粉一样沉在水底。

糯米粉比较白，比面粉还要略粗糙一些，面粉稍微有点发黄，也没有粘性，糯米粉就不一样了，手摸着就有点发粘，它俩的吃法区别也很大。