江米糕的懶人家庭做法
1、江米泡一天。
2、紅豆煮熟後加紅塘,溶好糖後用勺子將紅豆餡搗爛備用。
3、將鍋裡(煮粥的鍋就行)的水燒開後加入江米,開一開就用笊籬把江米撈出(不要把江米煮爛),儘量控淨水。
4、葡萄乾(或其它你喜歡的類似果乾)洗淨待用。
5、取一蒸鍋,用一帶圓邊的器具放上溼屜布鋪好,此時可以開小火。用勺將煮好的江米鋪底抹平,均勻撒上葡萄乾,鋪一層豆陷,再放上果乾,然後鋪江米,(即:江米+果乾+豆餡+果乾+江米)如此鋪三層(如果東西多也可以多鋪幾層,每樣料不要鋪太厚),最後一層一定是江米,上面撒上果乾後,糕就做好了,將屜布四個角向上將糕包好,蓋上鍋蓋,再大火蒸半個小時。(料太多就適當加時)
6、蒸熟後晾涼就可食用了,如吃不完可切成小塊凍入冰櫃,再吃時蒸透即可,味道不變。
食材清單
糯米 300克 、 白砂糖 (適量)、 清水 (少許)、 紅豆沙 (適量)
烹飪步驟
1、江米洗淨泡水四小時
2、上鍋蒸半小時。
3、倒在保鮮膜上,用手壓平,儘量把米粒兒壓碎。或用擀麵杖壓也行。
4、豆餡兒攪拌好
5、把壓好的糯米切半。把餡兒抹好。兩片對上即可。
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