江米麵炸糕家庭做法

主料

江米麵粉200g

輔料

油適量，開水300g，色拉油10ml，白糖90g，泡打粉3g

步驟

1、準備好所有的食材。

2、90克白糖加入15克麵粉拌均勻成為餡料備用。

3、取一個大盆加入300克水和10毫升色拉油煮開後關小火。

4、把200克麵粉慢慢加入開水中。

5、一邊加入一邊攪拌直到麵糰不沾手關火。

6、燙麵團取出後稍微冷涼，加入少許泡打粉揉成光滑的麵糰。

7、麵糰分成50克左右的小麵糰滾圓。

8、取一份麵糰按扁，包入一勺白糖餡。

9、封口捏緊收圓。

10、封口朝下按扁成為小餅。

11、餐盤底部刷油放入糖糕生坯，上面再刷一些油。

12、蓋上保鮮膜靜置30分鐘。

13、鍋中油燒製5成熱放入糖糕生坯。

14、中火慢慢炸至。

15.糖糕外皮金黃撈出即可。

1、準備適量江米粉倒入盆裡，用開水澆入燙麵，用擀杖攪勻，取出放案板上，揉成燙麵團。

2、拌餡，將適量熟的花生碎、熟芝麻、白糖、熟麵粉混合一起拌勻。

3、取燙好的江米麵適量放入左手上，用右手大拇指轉動，捏成窩窩形，放入適量餡料，收口封嚴。用手掌心壓成小圓餅狀。

4、開火，鍋內加入適量油，燒至八成熟，放入包好的油糕，油糕慢慢飄起，炸至兩面金黃，即可撈出即成。