家庭燉草魚鍋怎麼做好吃
1、主料:鯰魚600克。配料:青紅尖椒片、小蔥、香菜沫、辣椒、甜麵醬、糖。調料:鹽、味精、老抽、味精、料酒、蠔油。
2、魚殺好,頂刀切片,開水中加醋35克魚片飛水後待用。
3、用豆油加蔥、姜、蒜爆鍋,加辣椒、甜麵醬、糖、味精、老抽、料酒、蠔油,翻炒幾下,加開水或高湯沒過魚以上量稍微多些為好。
4、400克面粉用1/2開水燙熟,涼透加另外1/2麵粉揉好、作成6-8個1 cm厚的小麵餅,沾魚湯貼在鍋沿上慢火收汁,10分鐘後加鹽、味精、少放點醋調好味,加香油、撒上小蔥段、香菜末、青紅尖椒片,連鍋一起上席,下邊墊個盤子即可。
草魚 1條 兩斤左右
洋蔥 0.5個
鮮姜 30克
蒜 1頭
紅尖椒 2個
生抽
白糖
鹽 克
醋
料酒
家燉草魚的做法步驟
步驟 1
買回來的殺好的草魚,不用洗,直接拿鹽醃上,放冰箱一天
步驟 2
洗乾淨魚,抽出腥線。拿廚房紙巾把魚擦乾,下油鍋兩面煎。
步驟 3
煎好的魚用鍋邊的餘油將洋蔥,蒜,薑絲和小紅辣椒煸香。加入料酒和兩大勺醋。依次加生抽,鹽和糖。開蓋燉就好了。
步驟 4
喜歡的話出國前加一點香菜。鹽甜微酸一點點辣。下飯的很。
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