奶油麵包做法烤箱家庭版

用料

高筋麵粉 230克

牛奶 115克

雞蛋 45克

白糖 45克

鹽 3克

黃油 20克

椰蓉 適量

淡奶油 適量

做法步驟

1、除黃油外的食材放入廚師機裡面，先1檔揉成團後，再3檔揉15分鐘

2、加入軟化的黃油繼續揉10分鐘

3、揉出不易破裂的手套膜

4、28度的環境中發酵兩倍大

5、取出發酵好的麵糰按壓排氣

6、均分成7份滾圓鬆弛15分鐘

7、取一個麵糰擀成長舌狀

8、橫著，一面壓薄邊

9、從上往下捲起，捏緊收口

10、放入紙托裡面，烤箱底下放一盆熱水，把麵糰放入烤箱發酵

11、發酵兩倍大後，薄薄的刷一層蛋液

12、放入預熱好的烤箱中180度烤18分鐘

13、放涼後，表面刷一點融化的黃油，蘸上椰蓉

14、中間割一刀，不要割斷

15、擠上打發好的淡奶油即可