家庭烤箱做餅子方法

把麵粉倒入容器裡，加入一個雞蛋，橄欖油，糖，鹽。

用溫水把發酵粉和開慢慢地倒入麵粉裡，一邊倒一邊攪動，然後把面揉成光滑的麵糰，根據自己家麵粉的吸水性，水可以適當增減。

把面放置溫暖的地方，發酵至兩倍大，用手戳一個洞，不回縮，用手拉開成蜂窩狀就好啦。

發好的麵糰放在案板排氣後，鬆弛15鍾， 擀麵團之前先把烤箱180度預熱，把麵糰擀成烤盤大小的圓形。

放入刷了油的烤盤，用叉子扎許多孔

刷上雞蛋液，放入烤箱180度15~20分鐘。

第一，電烤箱烤燒餅的做法。將普通麵粉250克，水125克，油15克，白糖20克，酵母2.5克，和成團發酵40分鐘，麵糰變成兩倍大，麵粉100克，油50克和成酥皮團，兩種麵糰各分成6份，餅皮擀圓，中心包酥皮，收口，捏緊，擀長，捲起，再擀長，捲起，稍擀成燒餅形狀，放入烤盤，用小碗調好鹽水，在燒餅表面刷上鹽水，撒芝麻和蔥花，烤箱預熱180度，烤25分鐘左右，剛出爐的燒餅是最酥脆的，第二天吃之前用180度烤五分鐘，立刻恢復口感。

第二，電烤箱烤燒餅的做法二。麵粉、酵母粉、鹽、糖，放到盆中，攪拌均勻。新增適量清水，和成柔軟的麵糰。醒20分鐘。利用醒面的時間炒芝麻。小火慢炒，炒到芝麻變色，出香味。用香油把芝麻醬調開，加少許鹽。蜂蜜也加水調開備用。把醒好的麵糰擀成薄的面片。用刮板把和好的麻醬料抹勻。邊抻邊卷，儘量卷緊實。切成六段。這是剖面，面皮薄點，燒餅的層就多。把燒餅胚的兩端捏嚴。再醒10分鐘。用手壓成面劑。用擀麵杖再把燒餅胚擀一擀。刷一層蜂蜜水，按上芝麻。放進180度烤箱，18分鐘左右。