一斤香腸需要多少鮮肉
現在已經是年底了是時候要準備一年年貨了,所以就打算從灌香腸開始,這要做一斤香腸的話需要買多少的新鮮肉?一斤香腸晒乾之後又會有多種?
一斤香腸需要多少鮮肉
一斤幹臘腸約用鮮肉1斤半製作。
根據臘腸的不同做法,重量略有差異。腸衣無重量計入,所以一斤臘腸需要一斤肉來灌,如果計算晒乾的臘腸,考慮一下鮮肉的平均含水量是60%至70%,但是臘腸不可能一點也不含水。香腸以豬或羊的小腸衣灌入調好味的肉料乾製而成。
一斤香腸晒乾了有多重
6到7兩。
對於使用者晒好的香腸儲存在冰箱是最正確的方法。用食品紙袋裝好進行儲存,封口,儲存90天左右可以存放在冷凍層,每次取用完後放回儲存。如果在半個月左右就會吃完的,可保持在陽光充足的地方,溫度低於20℃,溼度低於60%,建議不要進行風乾儲存,效果沒有冰箱好,也容易出現大量黴斑。
香腸煮多久能熟
香腸能多久煮熟,和選擇的烹飪器具有關係。
1、如果用普通不鏽鋼鍋煮香腸,煮20-30分鐘左右就能熟。
2、如果用高壓鍋煮香腸,那麼在高壓鍋氣密後,6-8分鐘左右就能熟。煮香腸需要注意的事項:煮香腸的時候,一定要多煮。
香腸怎麼晾晒
1、將灌好的香腸放在大盆中,在上面覆蓋上一層塑料袋,要黑色的,保證香腸不要見到陽光,一天翻一次面,就這樣蓋上七天,這個時間內要記得翻面。
2、時間到後,將香腸取出來後,在乾燥通風的地方掛上三天,然後用鋼針扎一紮香腸,再放到有微弱陽光的位置晒上一個星期。
3、這樣做出來的香腸很好吃,一般都會做的很多,那麼就將香腸放在保鮮袋中,放在冰箱中冷凍,最好在半年內吃完!
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