糖炒栗子用什麼栗子

又到了吃炒板栗的時候了，外面的板栗有點吃膩了，不妨自己在屋裡吃點炒板栗，這炒板栗一般用的是什板栗啊！炒板栗的家庭版應該怎麼做？

糖炒栗子用什麼栗子

糖炒栗子用北方的油慄比較合適，北方的板栗偏小，而且含糖量比較高很適合做炒栗子，而且北方栗子的水分也是相對來說比較少的，儲存的時間也長一些，比較容易炒熟。

糖炒栗子家庭版怎麼做

首先，材料準備好，很簡單的，栗子。

細沙，鹽兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖。

首先把栗子洗淨，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！

然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右。

鐵鍋燒乾，將細沙倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子。

徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。

過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來。於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離。

這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。

糖加進入以後，同時糖分焦化，焦香四溢，這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。

待炒到沙粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。

糖炒栗子在什麼時候賣的

糖炒栗子一般在秋冬季節賣，板栗是在9月份到10月份之間成熟的，秋季的時候，市場上大量販賣板栗，天氣逐漸轉涼變冷，糖炒栗子是京津一帶別具地方風味的著名傳統小吃。

板栗，又稱甘慄。又名慄、中國板栗，是殼鬥科慄屬的植物，原產於中國，分佈於越南、臺灣以及中國大陸地區，生長於海拔370-2800米的地區，多見於山地，已由人工廣泛栽培。其製作方法是精選優質板栗，放進裝有粗沙和糖稀的鍋內翻炒而成。

糖炒栗子有什麼寓意

一種零食。將鍋內摻有糖蜜的砂子炒熱，再倒入生栗子，連翻帶炒，使生栗子由無光澤，變成油亮棗紅的熟栗子。也稱為「甘慄」、「炒栗子」。