檸檬幹發黑還能喝嗎，檸檬片怎麼晒乾

檸檬，這個是很多人都是不陌生的，是超級多的人都是知道的，那麼這個檸檬幹發黑還能喝嗎？檸檬片怎麼晒乾？

檸檬幹發黑還能喝嗎

1.檬乾片發黑如果排除掉黴變的因素後就可能是因為氧化的緣故，就可以食用，但是營養成分有一定的損失。

2.幹檸檬片變黑這種現象是比較多的，但是這種現象一般是沒有過多的害處的，所以，人們在使用的時候可以不用擔心幹檸檬片變黑所帶來的健康問題，只要將變黑的部分去除就就行了，但是對於那些變得過於黑的檸檬片就要捨去不用。

3.但是最好不要喝， 因為乾的檸檬片需要密封儲存 ，時間長了和空間接觸會變氧化，作用也會降低 ，雖然沒有發黴或者說是變質 ，但是本質已經發生變化了，最好不要再使用。

建議食用未發黑的幹檸檬片或者買新鮮檸檬泡水，未發黑的檸檬乾片可以避光存放在低溫環境，如冰箱，這樣可有效減緩氧化速率。

檸檬片怎麼晒乾

做法一

材料：檸檬5斤、鹽150克、甘草粉50克、二砂糖400克、梅粉300克

做法：

1、檸檬清洗乾淨、切片後去籽，再放進密封盒中，並加入150克的鹽，混合攪拌均勻，再放進冰箱，每天拿出來攪拌一下，讓檸檬片均勻浸到有鹽巴的湯汁。

2、第三天，加入50克的甘草粉，仍然每天拿出來攪和一下，此時檸檬片因鹽巴去青的效果，就慢慢變成黃黃的了。又過了4-5天，再加入約400克的二砂糖，繼續每天攪拌一下(不要揉搓，否則會破壞檸檬皮上的油囊)。再過3-4天，再加入300克的梅粉，攪拌均勻後放進冰箱4-5天，這期間同樣要每天都取出攪拌一下。

3、選一個陽光燦爛的日子，把檸檬片擺放在網架上，放於陽光下曝晒。

4、傍晚太陽下山後把晒得微乾的檸檬片收回來，放進還有湯汁的密封盒裡，讓它們繼續吸收湯汁，如此晒、吸、晒、吸，這樣的動作連續做2天。

5、晒到第3天，檸檬片已變成褐色，此時的檸檬片吃起來已沒有苦味，有些陳皮的感覺。晒3天后，檸檬片就完成了。提示：此時的檸檬幹還沒有晒得很乾，因為後面要剪成小段，太硬了不好剪。

做法二

工具：竹蔑或紗網、檸檬、刀+菜板

方法：

1、首先，找一個好點的天氣，之後將檸檬洗乾淨，通風控幹多餘的水分。

2、之後將檸檬切片，一般0.4釐米厚左右就可以了。

3、把檸檬片擺放在網架上，放於陽光下晒。

4、太陽下山後及時把微乾的檸檬片收回來，以免反潮;再反覆如此晒、收2天。

做法三

1、檸檬切片，2~3mm，越薄製作時間越短哦，在烤網上均勻鋪開，有網狀烤網更好。

2、烤箱60度上下，加熱風，約12小時。

3、當檸檬被烘得很乾燥果肉成半透明薄膜狀基本就可以了，為了讓它乾燥得更好，我多烘了一些時間。

關於檸檬片和檸檬乾的問題就介紹到這裡了，還是有必要能瞭解瞭解的。