胡蘿蔔補充維生素b嗎，胡蘿蔔含有什麼維生素

胡蘿蔔，是常見的一種蔬菜，無論在哪裡吃飯，應該都夠看見與之相關的菜品，那麼它含有哪些維生素呢？是否含有維生素b？食用胡蘿蔔又有哪些功效？

胡蘿蔔補充維生素b嗎

當然是補充的。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。而且營養含量每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原(胡蘿蔔素)1.35～17.25毫克，維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。

胡蘿蔔含有什麼維生素

胡蘿蔔含有維生素B1、維生素B2、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K。

維生素A主要的作用是**上皮細胞的健康及增進免疫功能，如果缺乏，可以得夜盲病和乾眼病，嚴重的可以失明。維生素B1主要功能是保證熱能代謝正常進行，助長髮育，預防神經炎。大多數食品中都含有維生素B1，米糠，麥麩含量最高。維生素B2，又叫核黃素，主要作用是維持面板、口腔和眼的健康，如果缺乏，常發生口角潰瘍、舌炎、脣炎等病。維生素C功能很多，可以促進營養代謝，保障孩子健康發育，如果缺乏，可發生壞血病，病兒可出現腿痛，牙齦、面板出血、傷口不易癒合，抗病能力降低等。維生素K，主要參與一些凝血因子的合成，有防止出血的作用。

胡蘿蔔的食用功效

1、防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病

胡蘿蔔素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽，有助於防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿蔔中的葉酸，能減少冠心病發病因素。高血壓者飲胡蘿蔔汁後，有很好的降壓作用。吃較多胡蘿蔔的人群，比吃較少胡蘿蔔的人群，心臟病例幾乎減少50%。

2、增強免疫功能

胡蘿蔔素在體內可轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。

3、益肝明目

胡蘿蔔含維生素A與β胡蘿蔔素，具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。