芒果蛋撻的做法,零失敗自制芒果蛋撻
芒果常常被用於做各種甜品和果飲,因為口感酸甜可口又細膩,我們常常吃的蛋撻會比較膩,也許加上一些芒果,味道會更好噢!一起來看看芒果蛋撻的做法吧!
蛋撻皮如何自制
前面我們用的是市場上購買的蛋撻皮,那自己喜歡DIY的人肯定是不滿意的,所以再來為大家介紹一下蛋撻皮的自制方法。
原料:低筋麵粉130克、高筋麵粉20克、黃油20克、綿白糖4克、鹽1克、水70克。
做法:
1.將高筋麵粉和低筋麵粉混合均勻,加入鹽、白糖,加入清水揉成麵糰;
2.將黃油切成片,用擀麵杖擀平;
3.將麵糰擀成比擀平的黃油大兩倍的麵皮,將黃油放在麵皮上;
4.左右兩邊對摺包起黃油,上下兩邊再對摺包起來;
5.將這一團擀成麵皮,按步驟4疊成團狀,放冰箱15分鐘;
6.重複上個步驟5-6次,最後擀成一張更薄的皮,捲起來,切成一個個大小相等的劑子;
7.將一個個劑子壓扁,放入蛋撻模具,用手慢慢壓成符合蛋撻的模具的樣子即可。
芒果蛋撻的做法
用料:純牛奶50g、淡奶油100g、煉乳1小勺、白糖10g、蛋黃2個、蛋撻皮。
做法:
1.購買的蛋撻皮要提前拿出來解凍;
2.把純牛奶、淡奶油、糖、煉乳放進大碗裡攪拌直至糖融化。如果沒有準備煉乳,可以不要並在此環節多加一點糖;
3.待糖融化後,把蛋黃倒進去一起攪拌(只要蛋黃不要蛋清),蛋黃不需要打發;
4.將芒果洗乾淨後去皮切成小丁,芒果肉放進蛋撻皮裡;
5.將混合好的蛋撻液倒入蛋撻皮裡,不要完全裝滿;
6.烤箱220度預熱,中層烤15分鐘即可。
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