生活小妙招，怎樣儲存和加熱牛奶不會流失營養

在生活中每個家庭幾乎買牛奶都是買一箱箱的，有的家庭就是定製每天新鮮的牛奶，可是牛奶有時候一天喝不完，我們應該怎樣儲存才不會流失營養呢？生活小妙招：怎樣儲存和加熱牛奶不會流失營養。

生活小妙招：怎樣儲存和加熱牛奶不會流失營養

忌文火加熱

新鮮的瓶裝牛奶最好的熱著喝，所以牛奶有時候也需要加熱的哦。牛奶在加熱的時候，其中的維生素會與空氣中的氧氣結合，使營養成分流失。所以一定要注意，當牛奶加熱到冒出大量泡泡時，應立即將火關掉，待泡泡全部消下去後再開火繼續加熱，如此重複三至四次便可。這樣做不僅能夠最大限度的保留住牛奶中的營養成分，而且還能殺滅其中的病原微生物。

生活小妙招：怎樣儲存和加熱牛奶不會流失營養

忌加熱時間過長

牛奶在加熱的溫度要自己把握好，應為牛奶的要在適當溫度入口的感覺才會好。有些人認為牛奶在煮沸之後繼續加熱5分鐘能夠讓奶香味更加濃郁，口感更佳。但專家稱，這種做法是極其錯誤的。因為牛奶中的蛋白質顆粒在60℃時會脫水成凝膠狀態，當加熱到100℃時，牛奶將會發生化學變化，不僅影響色香味，而且還可能產生其他化學物質，使營養成分流失。

生活小妙招：怎樣儲存和加熱牛奶不會流失營養

忌加熱放糖

喝純牛奶的和新鮮牛奶的朋友，建議您在加熱的時候不要放糖哦。一些人喜歡喝甜牛奶，所以在加熱牛奶的過程中會新增一些白糖以作調味之用。專家提醒，這是一種非常不科學的做法。因為牛奶中含有賴氨酸，而白糖中含有果糖，當兩者在高溫下相遇後就會生成結合物——果糖賴氨酸。這種結合物不僅不易消化，而且還會破壞蛋白質的營養價值，更糟糕的是，它還含有一定的毒性。所以，切記千萬不要將牛奶和糖混合在一起加熱，如果真想喝甜牛奶的話，必須等牛奶完全冷卻後才可加糖調味。