葡萄乾發黑還能吃嗎，不是變質的自然能吃

葡萄乾是常見的，是不少人比較喜愛吃的小零嘴。不過，葡萄乾發黑還能吃嗎？

葡萄乾發黑還能吃嗎

這要具體情況。有一種葡萄乾品種就是黑的，如黑葡萄乾，黑加侖葡萄乾，這些肯定是可以吃的。但是，若是放置時間久變質導致的，那就不能吃了。

什麼是黑葡萄乾

黑葡萄乾原產於新疆伊犁，日照長、無汙染、靠雪水生長。因新鮮葡萄顆顆圓潤、飽滿如黑色的珍珠而得名，無核、味甘而正、無一般品種葡萄的微澀而酸的雜味。這款葡萄乾純淨無雜，色澤黑亮，肉軟清甜，香甜而正；含有豐富天然果糖、蛋白質、維生素、纖維素和鐵、鋅、磷、鈣、鎂等營養成份，是一種國內難得一見的天然健美食品。

黑葡萄乾的作用也有很多，可防範眩暈、心悸、乏力等低血糖反應症狀；黑葡萄乾還含多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。

黑葡萄乾和黑加侖葡萄乾有區別

注意，黑葡萄乾和黑加侖葡萄乾不同，有些人都總把它們混為一談，其實這是不正確的，黑葡萄乾和黑加侖並不是同一種果實。它們只是在外型上比較形似而已。

黑葡萄乾是由黑玫瑰葡萄晾晒而成的。其生長在阿勒泰山脈以北地區，這裡氣候寒冷，生長期較長，所以葡萄的果皮呈現黑色，外形又酷似黑加侖，因此被命名為黑葡萄乾。

而黑加侖的學名叫做黑穗醋栗，又稱作黑醋栗。其外形為圓形的顆粒狀，果實成熟後為黑色的小漿果，口感偏酸，多用於泡茶或加工成果醬。此外，黑加侖的價錢要比黑加侖葡萄乾的價錢貴很多，基本在十倍左右。

葡萄乾怎麼鑑別好壞

1、葡萄乾以粒大、壯實、味柔糯者為上品。

2、乾燥度宜成把捏緊後放開，顆粒迅速散開的為乾燥。

3、白黑葡萄乾的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜後色澤晶綠透明。紅黑葡萄乾外表也要求略帶糖霜，舐去糖霜呈紫紅色半透明。

4、葡萄乾口味應甜蜜鮮醇，不酸不澀。