香腸吃太多的危害,吃它太多比隔夜菜還可怕
香腸雖然口感好吃,但是也不能一次飲食太多,今天我就來介紹一些香腸吃太多的危害,一起看看吧。
香腸吃太多的危害
氣溫越來越高,懶得多炒幾個菜,不少人會買點香腸、醬肉、火腿之類的熟肉製品拼成一盤菜,省事又好吃……
但是,你知道嗎,營養專家說,香腸等加工肉製品可以說是最差的肉食了,其中的亞硝酸含量不容小覷,可比大家擔心的隔夜菜中的含量高多了!
香腸有什麼過錯?
飽和脂肪含量高,對心臟不利
攝入過多,不利於心臟健康,而且可能增加肺癌、乳腺癌、結直腸癌、子宮內膜癌的風險。
含鹽量高,增加胃癌風險
研究發現,日本各地胃癌發病率和鹹魚、鹹菜消費量呈相關,即同樣1000個人,一組每天吃三兩鹹魚和鹹菜,一組每天吃一兩,10年後,第一組中30人患癌,第二組只有10人患癌,說明鹽吃得越多,罹患癌症的風險越高。
使用亞硝酸鹽,增加胃癌風險
亞硝酸鹽可以用做護色劑,使肉保持紅色。此外,還有防腐、增強風味的作用,雖然國家有標準,但超標情況普遍存在,尤其是街邊店鋪裡的熟肉製品。
亞硝酸鹽本身不致癌,但進入體內會和胃內的蛋白分解物結合,形成致癌物亞硝胺,增加胃癌風險。
加工過程中產生致癌物
加工肉製品除了鹽漬,還經常採取熏製、燒烤等方法,在這個過程中會產生致癌物雜環胺、致癌物苯並芘等多種致癌物。
香腸,一點都不能吃嗎?
一天最多吃100克!
很多人都知道亞硝酸鹽是一種致癌前體物,但平時吃的香腸中到底含有多少?一頓吃多少是安全的呢?
國家相關標準中規定,肉製品中亞硝酸鈉的殘留量不得超過30毫克/千克,而人體每日允許攝入量為每公斤體重0~0.06毫克,也就是說,
一個體重50千克的成年人每日最多攝入3毫克亞硝酸鈉。
按肉製品中亞硝酸鈉的殘留標準,一天最多吃100克熟肉製品是安全的。100克是1~2根火腿腸的量,很容易就超標了,一定要留心控制哦。
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