立春節氣吃什麼傳統食物,立春的風俗及飲食
立春是傳統二十四節氣之一,在這一天民間其實有很多傳統的風俗習慣,你知道立春節氣應該吃什麼飲食嗎,下面小編為你介紹立春傳統風俗及飲食習慣。
立春節氣吃什麼傳統食物
1、春餅
春餅,又叫荷葉餅,其實就是一種燙麵薄餅。春餅是用來卷菜吃的,菜包括熟菜和炒菜。
2、春捲
春捲是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。宋代有一種“卷煎餅”,是春餅與春捲的過渡型別。
3、春盤
春盤又稱“五辛盤”,是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。
立春的風俗及飲食1、迎春
迎春是立春的重要活動,事先必須做好準備,進行預演,俗稱演春。然後,才能正式迎春,目的是把春天和句(gōu)芒神接回來。
2、祭祀祖先
在許多地區,立春要祭祀祖先。如廣東《新安縣誌》載:“民間以是日有事於祖祠。”立春時供奉祖先的食品也較特殊。河南《汝陽縣誌》載:“設春宴,啖春餅,薦卜、梨。”
3、咬春
立春時還有自己的食品,主要是春餅、蘿蔔、五辛盤(用蔥、蒜、椒、姜、芥五種辛辣食物調和而成)等,在南方則流行吃春捲。
4、踏春
立春後,人們在春暖花開的日子裡,喜歡外出遊春,俗稱出城探春、踏春,這也是春遊的主要形式。
6、鞭春牛
又稱鞭土牛,起源較早,盛行於唐宋兩代,尤其是宋仁宗頒佈《土牛經》後,鞭土牛風俗傳播更廣了。山東民間要把土牛打碎,人們爭搶春牛土,謂之搶春,以搶得牛頭為吉利。
立春後飲食1、忌酸辣
立春後的飲食調養要考慮春季陽氣初生,宜食辛甘發散之品,不宜食酸收之味。在五臟與五味的關係中,酸味入肝,具收斂之性,不利於陽氣的生髮和肝氣的疏洩。
2、宜吃“升發”食物
中醫認為,春季應該特別注意對肝臟進行保養,以順應天時。所以,在飲食調養時要考慮到春季屬於陽氣開始升發的特點,適合多吃一些具有辛甘發散性質的食物。
具有辛甘發散性質的蔬菜:油菜、香菜、韭菜、洋蔥、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、茴香菜、黃花菜、蕨菜、萵苣、茭白、竹筍、黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、茄子等。
立春吃什麼蔬菜好立春的傳統美食當屬炒合菜無疑了,就是將幾種時令蔬菜放在一起炒,既美味,營養價值又高。除此之外,立春時節還應該吃一些韭菜、蘿蔔、芥菜、菠菜、豆芽等時令蔬菜。
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