春分吃什麼傳統食物,春分時節的經典“五吃”
2017年春分將至,春分這天是一年春天的開始。那麼,你知道春分吃什麼好?春分節氣吃什麼傳統食物嗎?讓我們一起看看吧。
春分吃什麼傳統食物
太陽糕
按照北京地區的習俗,春分這天都要祭拜太陽神,“請”吃太陽糕。上面用紅曲水印昂首三足雞星君(金雞)發像,或在上面用模具壓出“金鳥圓光”代表太陽神。太陽糕不僅是春分祭日的貢品,也是節令食品,寓意步步高昇。另外太陽糕一般使用糯米加糖製成,也符合春季“宜省酸增甘”的養生理念。
湯圓
在春分節氣,民間還有一個習俗叫“粘雀子嘴”。也就是說春分當天,家家戶戶都要煮好十多隻實心的湯圓,放在盤子裡晾著。從竹林裡砍來帶葉的竹子,各家的孩童把一隻只湯圓戳在竹竿的頂端,扛到地裡,再一根根插在自家的田埂上。希望糯米做的湯圓,能粘住偷食的雀兒的嘴巴,免得雀兒來破壞莊稼。而我們自己也會煮湯圓養生,因為湯圓多以糯米為主原料和其他一些配料製成,糯米性溫,味甘,所加配料亦往往是高糖分、高熱量之物,在春寒季節少量食用有助於補充身體熱能,補虛調血、昇陽健脾。
蘿蔔
在揚州地區,還有著春分吃蘿蔔或蘿蔔絲餡的包子、春捲的風俗。在春季養生中,效果最好的當屬蘿蔔。白蘿蔔具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用,生吃偏於清熱生津,煮熟偏於行氣消食。所以,在春分時節吃蘿蔔不但能上下通氣,還能起到去疾病、解春困的功效。
春菜
在潮汕地區有個不成節的習俗,叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜,它介於菜心與芥菜之間,既有菜心的清甜之氣,又有芥菜辛苦之味,鄉人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天,都會把春菜和魚做成湯,名曰“春湯”。還有順口溜是這樣說的:“春湯灌髒,洗滌肝腸。闔家老少,平安健康。”
春餅
吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一,但是有些地方到了春分節氣,也會有吃春餅的習俗。立春這天是一年中重要的日子之一,春分是春天的第一天,所以春分節氣吃春餅,也是慶祝春天來臨的一種方式。東北、北京一帶春餅口味最為可口,而春餅一般會配菜一起食用,如土豆,韭菜,豆芽等,不但可以增加口感,也可起到相互輔助作用,提供人體所需膳食纖維,起到益氣,和胃調中的功效。
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