夏天孩子吃什麼菜好，家長必須收藏八款夏季食譜

到了夏天，許多孩子會沒有胃口吃不進飯，或是容易上火便祕有面板病，身體狀況不好，那麼夏天孩子吃什麼菜好呢？下面跟隨小編一起來詳細瞭解瞭解吧~

夏天孩子吃苦味食物好

說到苦味食物，就不得不提苦瓜，據《本草綱目》載，苦瓜味苦，性寒，無毒，具有除邪熱、解疲乏、清心明目、益氣壯陽之功。苦瓜可涼拌生食、炒肉、燒魚，不但清脆爽口，且能增進食慾、幫助消化、消除暑熱。

推薦食譜：

苦瓜炒蛋

材料：苦瓜，雞蛋，蔥末(蔥白部分)，鹽，雞精，植物油。

做法：

1.先將苦瓜對剖，挖去內瓤洗淨，切成片、撒上少許鹽拌勻略醃。

2.鍋中放清水，水量以一會兒能沒過苦瓜為宜。放一點點鹽，滴幾滴植物油。

3.水開後將苦瓜倒入略汆後撈出過涼水濾幹備用。雞蛋打散用油炒成炒雞蛋備用。

4.炒鍋入適量油，油熱後放入蔥末熗鍋後講苦瓜倒入略炒，接著將炒好的雞蛋放入，用鹽和雞精調味迅速兜勻後就可出鍋裝盤了。

　紫薯苦瓜圈

　材料：紫薯適量，苦瓜 1根，蜂蜜適量。

做法：

1.紫薯去皮切小塊，紫薯塊放保鮮袋裡，撒入一點水，高火微波爐轉3分鐘。

2.微波爐轉熟的紫薯塊用勺子按碎，然後淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥。

3.苦瓜洗淨去兩頭，中間切兩段，去瓤水燒開，焯一下苦瓜。

4.焯好的苦瓜用涼水沖涼，往苦瓜裡填滿紫薯泥，壓緊實即可。

夏天孩子吃瓜類蔬菜好

夏天氣溫高，人體丟失的水分比其他季節要多，必須及時補充。其實，蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水，是任何工廠生產的飲用水所無法比擬的。夏天正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90%以上。

冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等於喝了450毫升高質量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。

推薦食譜：

冬瓜蝦仁羹

材料：鮮蝦3兩、冬瓜2兩、雞蛋1個、生薑2片、蔥末。

做法：

1.蝦剝去殼，切碎。取雞蛋清，將蛋清和蝦仁攪拌均勻，冬瓜切成小粒。

2.鍋燒熱，放少許的油，放入冬瓜翻炒片刻，加入一碗水，放入生薑片，燒開。

3.加入鹽，倒入蝦仁快速攪勻。燒開後加入蔥末，最後用稀澱粉勾芡就可以起鍋了。

　番茄橙汁冬瓜球

材料：冬瓜一塊，橙汁一瓶或果珍250ml，番茄一個，蜂蜜15ml。

做法：

1.冬瓜用挖球器挖成小球，開水焯至斷生，過涼後放入橙汁中浸泡，冰箱冷藏過夜。

2.番茄從頂部橫切開，挖出果肉，成為一個空的容器。

3.將冬瓜球、橙汁和蜂蜜乘入番茄盅即可。

夏天孩子吃涼拌菜好

夏天食慾不振的時候，很多人都願意吃涼拌菜。營養學的研究也證明，生吃蔬菜能夠最大限度地儲存菜裡面的營養，因為蔬菜中一些人類必需的生物活性物質在遇到55℃以上溫度時，內部性質就會發生變化，喪失其健康功能。所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃，這樣才能儘量減少營養的損失。

推薦食譜：

麻辣脆藕

材料：蓮藕1節(約280克)、香菇素耗油25克、金蘭油膏4克、醋5克、生抽5克、乾紅辣椒3個、花椒若干、食用油少許。

做法：

1.蓮藕洗淨去皮備用，乾紅辣椒、花椒備用。蓮藕切成條狀洗淨備用。

2.鍋中加水，水開後放入藕條淖水3-5分鐘。撈出後立即過晾，並瀝乾水分。

3.備好香菇素耗油、金蘭油膏主要調料。耗油、油膏、生抽、醋調勻成料汁。將料汁倒入藕條中拌勻。

4.鍋中加入食用油，爆香花椒、幹辣椒。趁熱將油澆到藕條中拌勻即可，可適量調節辣度。

　涼拌西紅柿

　材料：西紅柿，橄欖油，鹽，堅果碎。

做法：

1.番茄清洗乾淨，切成厚一點的大片。

2.堅果取出切碎。松子、核桃，花生都可以的，就是為了增加口感和風味。

3.番茄片放入盤中，撒上熟松仁碎，調入鹽和橄欖油，吃時拌均即可。

夏天孩子吃涼性蔬菜好

夏天對人體影響最重要的因素是暑溼之毒。暑溼侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良。加之近年來，肉類等動物性食物消費量增加，體質呈酸性，多內熱。吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。

瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬於涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬於涼性蔬菜。這些蔬菜正值旺產期，不妨經常食用。

推薦食譜：

      蛤蜊絲瓜粥

材料：蛤蜊60g，絲瓜100g，生薑10g，白米40g，高湯1碗，清水1碗，鹽1/2小匙。

做法：

1.將蛤蜊放入加了少許鹽的水中，浸泡2小時，使其吐沙。

2.將絲瓜洗淨後，去皮、切成片狀備用。生薑洗淨後，去皮、切成絲狀備用;將白米洗淨後，以冷水浸泡約30分鐘備用。

3.在湯鍋中加入高湯、清水及作法2的白米、絲瓜、生薑及作法1的蛤蜊一起烹煮，先以大火煮滾，再轉成小火續煮約20分鐘後，再加入少許鹽攪拌均勻即可。

火龍果大蝦黃瓜

材料：火龍果1個，蝦100克，黃瓜1個，油、鹽、雞精適量。

　做法：

1.火龍果去皮切片，蝦洗淨用蔥姜、料酒和水煮2分鐘去蝦頭，黃瓜去皮切片。

2.起鍋熱油煸炒黃瓜、大蝦片刻，放鹽和雞精調味。

3.放火龍果快速翻炒數秒即可出鍋。