手工月餅可以儲存多久
中秋節要吃月餅,我們可以從外面買,也可以自己在家做,各種餡料都可以做成月餅。但是要注意的是,自制的手工月餅因為沒有使用各種新增劑,所以它的保質期不會特別長,做完了之後要儘快吃完,不然放久了就會變質。那麼手工月餅的保質期一般多久。
手工月餅可以儲存多久
一般軟餡月餅保質7-10天,硬餡月餅保質30天左右。
另外也和餡料有關係。在25℃的溫度環境下,杏仁、百香果等餡料的月餅可以儲存半個月左右,放在冰箱裡可以儲存1個月左右。 豆沙餡、蓮蓉餡、棗泥餡的月餅可以儲存7天,如果放在冰箱裡最多可以延長几天。 溫度達到30℃,不利於儲存,最多5到7天。
手工製作的冰皮月餅在室溫下可儲存長達 2 小時。 它們可以在冰箱中儲存更長時間。 由於個人製作的月餅沒有新增劑,容易變質,所以最好在3到5天左右吃完。
自制月餅怎麼延長保質期
1、儲存自制月餅時,需要避光並小心處理。如果是蘇式月餅,因為皮脆,最容易碎。他們也害怕潮溼的環境。因此,它們應存放在乾燥的環境中。
2、自制月餅不建議密封儲存。這種食物富含脂肪和糖分。受熱和受潮時容易發黴和變質。因此,月餅一定要存放在低溫、陰涼、通風的地方。
3、如果家裡沒有冰箱,這時候可以把月餅放在竹筐裡,上面放一張乾淨的紙,掛在陰涼通風處,第二天記得把月餅上下翻動。
4、有些月餅,例如廣式月餅,可以放在冰箱裡。注意一定要和保鮮盒一起存放,這樣月餅才能儲存得更久。
5、另外,月餅在存放時,不宜與其他食物、雜物放在一起,以免產生異味,失去應有的味道和特性。
為什麼月餅放很久都不壞
月餅可以存放很長時間而不會壞,原因是月餅裡有新增劑。食品新增劑的主要作用是防止食品變質,延長食品的保質期,改變食品的感官口感。現在所有的月餅包裝都是密閉的,裡面有一個乾燥袋,用來吸潮,保持月餅乾燥,抑制細菌的產生。 月餅處於密閉狀態,不會與空氣接觸,所以月餅可以存放這麼長時間不壞。
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