南方臘八節吃什麼
臘八節是一箇中國傳統節日,在吃的方面以前確實會很講究,有很多傳統的糕點和美食,南方臘八節的時候能吃的食物也是比較多的。那麼南方臘八節吃什麼?南方各地臘八節飲食習俗是什麼?
南方臘八節吃什麼
1、湖南
臘八節這天喝臘八粥是各地常見的一個習俗,在湖南長沙等地除吃臘八粥外,也做臘八豆,不過長沙的臘八粥一般是甜粥,但醃製的臘八豆基本上是鹹的,而在農村會用糯米、臘肉、紅棗、核桃 等做臘八飯。此外,湘南等地還有臘八吃腐、做腐乳的習俗,在新化和湘西等地,臘八節這天還有敲鼓的習俗,叫做驅儺,意思驅鬼、避疫。
2、廣西
在廣西龍勝各族自治縣龍脊鎮大柳村,當地盤瑤群眾有製作餈粑過臘月初八的習俗,當地瑤族群眾將糯米原料浸泡蒸熟後,放在石槽裡搗成泥狀,然後揉捏成形制成餈粑。餈粑糕點香糯可口,深受當地群眾喜愛。
3、四川
在四川也有喝臘八粥的習俗,其做法五花八門甜鹹麻辣的都有,而農村人吃鹹味的比較多,主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿蔔、胡蘿蔔熬成的。異鄉人來此品嚐,雖入鄉隨俗,但很難習慣,現如今城市人吃甜粥的也不少,可以說是風味各異的。
4、福建
以前在福建福州,人們一般在臘月初七的晚上就開始製作臘八粥,細細燉上一夜,次日清晨臘八粥熬好了就會先敬神祭祖,然後贈送親友鄰居,中午前送出,最後全家人分食,要剩下一點兒,取“年年有餘”的兆頭。此外,福州的傳統臘八粥還有個有趣的特色,會在粥上放個由幾種果子做成的小獅子,取避邪之義。
5、浙江
浙江人煮臘八粥則一般用胡桃仁、松子仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等,香甜味美。據說,這種煮粥方法是從南京流傳過來的。
6、江蘇
江蘇人吃臘八粥分甜鹹兩種,臘八粥裡要加入荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。如果煮的是鹹粥的話,在裡面加入青菜和油即可。
7、江西
在江西南昌,臘八也是個傳統的黃道吉日,南昌人除了要喝“臘八粥”,還常舉行定親、娶媳、嫁女之類的“臘八婚”。此外,臘八節是春節前的第一個節令,南昌人視“臘八”為過年的前奏,從臘八開始,家家戶戶就會開始準備花生、瓜子、醃肉、置辦年貨。
綜上所述,在南各地臘八節通常會喝一些臘八粥,而臘八粥的味道根據各地生活習慣不同,口味風格迥異,各有特色。
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