最正宗的東北水溜豆腐

食材明細

豆腐、胡蘿蔔、圓蔥、食用油、鹽、十三香、味精、醬油、糖、白醋、澱粉、蒜末。

1、豆腐切片，放入油鍋煎。

2、煎豆腐的同時，可以把圓蔥，胡蘿蔔切片。

3、豆腐翻面。

4、煎豆腐的時候我們用來調汁兒。準備小碗，放鹽，十三香，醬油，糖，醋。放半碗水後加澱粉，攪拌。

5、把煎好的豆腐盛出，鍋中放入一點油把圓蔥和胡蘿蔔，翻炒。

6、炒出蔥香味後，把勾兌好的汁放入鍋中，燒開。

7、放入煎好的豆腐，大火收汁。湯汁快要沒的時候加適量味精，和蒜末。

8、成品

材料豆腐1塊，豬瘦肉150克，胡蘿蔔、黃瓜各少許。調料油2大匙，精鹽1/2小勺，味精1/3小勺，蔥、薑末少許，澱粉適量。

1、豆腐切成小塊豬肉切成薄片胡蘿蔔、黃瓜洗淨，分別切成“象眼片”備用。

2、將豆腐、胡蘿蔔、黃瓜分別下沸水焯燙透，撈出瀝淨水分取小碗放入精鹽、味精、水澱粉調成“白芡汁”。

3、炒鍋上火燒熱，加適量底油，下入肉片煸炒至變色，放入蔥、薑末爆香，再下入豆腐、胡蘿蔔片、黃瓜片翻炒，潑入“白芡汁”，翻拌均勻，淋明油，出鍋裝盤即可