魚骨豆腐湯的正宗做法王剛

豆腐400克

魚骨135克

輔料

薑片適量

香蔥適量

料酒適量

鹽適量

味精適量

1、 食材：豆腐、魚骨（已清洗切開）、薑片、香蔥

2、 將豆腐撕開包裝，倒扣在盤中，待用。

3、 燒鍋倒油燒熱，下入薑片熗鍋。

4、 隨後，下入切好的魚骨翻炒翻炒。

5、 接著，加適量的料酒。

6、 加適量的清水翻動一下煮開煮上3分鐘。

7、 然後，合入豆腐翻動一下煮開。

8、 最後，加適量的鹽。

9、 加適量的味精。

10、 調味翻勻。

11、 擱入香蔥，即成。

主料：魚頭，魚骨，豆腐

輔料：油，姜，料酒，胡椒粉，鹽，澱粉

做法步驟：

1、魚頭洗乾淨，對半切開，魚骨切段，加鹽、料酒和生粉抓勻。

2、將豆腐放入鹽水中浸泡一會兒，去掉豆腥味，再切成塊。

3、將不粘鍋燒熱，放入魚頭和魚骨煎至表面金黃。

4、放入薑絲炒香。

6、將魚頭、魚骨放入湯鍋中，加水，大火燒開，再用小火煮至奶白色。

7、放入豆腐用大火煮2分鐘。

8、撒入胡椒粉，加入鹽調味，最後撒入蔥花即可。

小貼士：

1、魚頭要用新鮮的的，而且要洗乾淨，否則會有腥味。

2、生粉不要放太多，只需少許即可。

3、魚頭一定要煎黃，加水煮才會煮出奶白色。