麻辣魚頭豆腐湯的正宗做法
主料:草魚頭500克、嫩豆腐1塊、麻辣火鍋底料80克
輔料:油40克、鹽1克、生抽15克、姜1塊、料酒15克、蔥花3克
做法:
步驟1豆腐洗淨切片香蔥洗淨切蔥花姜去皮洗淨切絲
步驟2一半薑絲放在處理好的魚頭上,倒入料酒抹均勻,醃製片刻
步驟3熱鍋倒油,放薑絲和火鍋底料炒香
步驟4倒入清水煮開,放生抽和鹽攪拌均勻
步驟5放魚頭煮十五分鐘
步驟6放豆腐再煮一分鐘
步驟7撒蔥花,起鍋裝盤即可烹飪技巧魚頭太大的要翻面煮熟。
準備的材料:魚頭半個,嫩豆腐一盒,調味料:鹽、味精、色拉油適量
將洗淨的魚頭瀝乾水分
起油鍋,等油溫有一點菸了,放入半個魚頭
煎至兩面金黃,放入劃好塊的豆腐,放適量的清水,還有火鍋底料
等湯奶白色了放適量的鹽
適量的味精,煮2.3分鐘就可以起鍋了。
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