幹鍋豆腐正宗做法王剛

主料：豆腐300克，五花肉200克，洋蔥100克，香菇100克，青辣椒100克，紅辣椒適量

輔料：醬油，油鹽，料酒，辣椒醬，雞精，大蒜，姜各適量

做法：

1、香菇用熱水泡軟，洗淨切花刀

2、青紅辣椒洗淨切絲，洋蔥切絲，蒜姜洗淨切片

3、.五花肉去皮切片

4、將豆腐放入鍋中煎至兩面金黃，撈起

5、鍋內留少許油，放入姜、蒜、五花肉，煸出油

6、放入香菇辣椒絲炒香

7、調入辣椒醬翻炒一會

8、再倒入煎過的豆腐

9、調入鹽、雞精，料酒翻炒均勻

10、炒香後起鍋

11、鍋仔內鋪上洋蔥絲，放入炒好的豆腐就好

1、 豆腐切成三角形的片。青椒胡蘿蔔切片，泡發木耳撕開，蔥薑蒜切沫

2、 熱鍋涼油，放入豆腐片，開小火煎炸

3、 煎至一面金黃翻面

4、 兩面煎炸至金黃盛出

5、 餘油裡放入蔥薑蒜沫和郫縣豆瓣，炒出紅油

6、 加入胡蘿蔔，青椒，木耳翻炒至斷生

7、 加入豆腐，加入生抽，少許水，炒至湯幹

8、 加入鹽，糖翻炒至入味即可出鍋