清蒸鮑魚最正宗的做法

用料

鮑魚 4只，蔥 1根，蒜 2顆，紅尖椒 1個，蠔油 半勺，蒸魚豉油 1勺

做法步驟

1、鮑魚洗乾淨，打花刀

2、切點大蒜和小米辣（不吃辣的可以不用放）

3、油熱下辣椒蒜末

4、加入蒸魚豉油，蠔油，一點點白糖

5、把調料鋪在鮑魚上蒸10分鐘左右

6、撒點蔥花，鍋裡燒油，潑在蔥花上，激發出香味

7、裝盤

1· 將買回來的鮑魚，用清水泡一下。然後用小勺，沿著鮑魚尖的那面殼往裡鏟開，把鮑魚肉取下來，然後摘掉綠色的你髒。

2· 用軟毛牙刷，刷洗鮑魚表面。將其洗淨。同時將鮑魚殼也洗淨。

3· 將洗好的鮑魚反過來，交叉劃開表面。注意不要劃透。

4· 改好刀的鮑魚，放回鮑魚殼。

5· 將蔥和姜，切成細沫。灑在鮑魚上面。同時將生抽淋在鮑魚表面。

6· 蒸鍋燒開，將碼好的鮑魚放進蒸鍋。蒸5分鐘即可。

7· 取出蒸好的鮑魚，熱鍋涼油，加一點點糖，稍微熬一下，然後撒入適量蔥花爆香。然後用勺子，給每個鮑魚淋油即可

8· 淋好油的鮑魚，確保美觀，可以再撒點嫩蔥裝飾下。

鮑魚10個，姜，蔥，大蒜，蒸魚豉油。[3]

製作步驟

1、首先將鮑魚清洗乾淨，用小刀將殼取出，洗淨備用。去除內臟，清洗後，將鮑魚打上花刀，裝入殼內。蔥白切段，蔥葉切花、姜切成薑絲、蒜子切碎。

2、將鮑魚裝盤，擺上薑絲、蔥白段。

3、鍋中倒入清水，將擺好盤的鮑魚隔水蒸5分鐘。蒸好後，將蔥段夾出來，撒上蔥花備用。

4、鍋中放入油，下入蒜子爆至金黃色，有香味溢位後，蓋在鮑魚上，接著淋入蒸魚豉油即可。