鍋巴稀飯怎麼做

— 食材清單 —

主料:

水適量大米適量

— 烹飪步驟 —

1· 把大米淘洗乾淨備用

2· 把洗好的米放入鍋裡，並加入比米多2倍的水。

3· 大米和水燒開後等到大米晶瑩剔透就可以把米湯先倒入一個大盆裡。

4· 剩餘的米飯就在鍋裡調小火燜熟（燜米飯時記得要用筷子在米飯上攪幾下，並在米飯上插幾個小孔）

5· 米飯熟後用鏟子把鍋裡上面熟了的米飯裝到碗裡，剩下鍋裡薄薄一層就是鍋巴飯了，把煮好的米湯倒入，開大火攪拌均勻後即可食用。

6· 這份鍋巴稀飯既可以讓我們同時吃乾飯和稀飯，而且燜過的飯會更加香軟哦！

鍋巴稀飯怎麼做

鍋巴稀飯用現在的高壓鍋或者電高壓鍋都是很難做出來的，必須使用現在農村裡面還經常在使用的鐵鼎鍋或鐵炒鍋來做。

大米飯煮熟以後用小火慢慢烤出鍋巴來，開蓋後先把飯盛出來，再把鍋巴鏟鬆加水，小火熬煮十來分鐘就變成香噴噴的鍋巴稀飯了，如果能使用農村裡的土灶來做就更香了，人間美味呀，哈哈！馬上想起了七十年代媽媽做的鍋巴粥，香哎！

鍋巴稀飯怎麼做

1、用大鐵鍋先將適量水燒開，再將淘好的米下鍋，等米稍許軟了，將半熟的米濾出，米湯先放著。

2、用一蒸格放在鍋中，放入適量的水，等水開了，將濾出的米放入鍋中，蒸飯得用稻草，它易控制火力的大小等飯發出了香味，滅掉明火。

3、過10分鐘左右，飯可以出鍋了。將蒸好的米飯盛出，只在緊貼鍋處留一層薄薄的米飯。

4、乘著熱氣，將米湯倒入鍋中，再點火煮開就行了。如果在蒸飯時中間放些豇豆、芋頭之類的，鍋巴稀飯會更香