炒香椿水怎麼用

香椿是需要進行焯水的，具體做法就是將洗淨的香椿瀝乾水分，放在鍋里加入清水煮沸，倒入香椿焯水1分鐘，不要放太久，不然香椿就會被煮熟了。

拿出來後過涼水，香椿的葉子從紅色變成了綠色，主要是因為焯過水的香椿裡的亞硝酸鹽被去除。