正宗遂昌八月瓜的做法

材料

八月瓜200克，肉150克，香蔥2條，老薑10克，食用油20毫升，香菜適量，生抽2大匙，料酒30毫升，砂糖1大匙，八角1粒，水300毫升

做法

1、將八月瓜洗淨，切約5公分塊狀

2、將肉洗淨，切成約5公分長的塊狀

3、將切好的肉放入滾水中燙煮2-3分鐘，去除血漬泡沫，撈出沖洗乾淨

4、將蔥、姜洗淨去皮，姜用刀拍扁，蔥切小圈為蔥花備用。

5、備一炒鍋，倒入食用油燒熱，放入姜、蔥爆香

6、待香味散發時，放入肉與八月瓜塊翻炒勻，加入料酒、醬油、砂糖和八角炒勻

7、待肉炒至金黃色時加入清水，加蓋大火煮沸後再以小火燉煮50分鐘

8、待豬肉與八月瓜熟透時即可盛盤，最後撒適量香菜末即可。