虎耳瓜正宗做法

食材：虎耳瓜300g，鹽1小勺，糖1小勺，幹辣椒3個，花椒粒10粒，陳醋1小勺，生抽1小勺，油1大勺

做法:

1、虎耳瓜洗淨，橫著間隔均勻的切片，但是不要切斷，放兩個筷子在邊上擋住

2、翻180度，斜著間隔均勻切片，也不要切斷，切好的黃瓜可以拉很長但是不斷

3、把鹽均勻撒在切好的瓜上，冷藏醃製

4、吃的時候取出，攥去水份擺盤，幹辣椒去籽剪碎，生抽陳醋兌好

5、把陳醋，生抽，糖均勻澆到瓜上

6、花椒，辣椒加油放勺子裡，在火上燒熱炸出香味

7、趁熱澆在黃瓜上即可

食材

虎耳瓜若干、幹辣椒適量、植物油適量、味極鮮適量、食鹽、花椒粉適量

方法/步驟

1/6

準備新鮮的虎耳瓜清洗乾淨後去核備用

2/6

把處理好的虎耳瓜切成絲裝盤備用

3/6

起鍋燒油，油五成熱時，加入掰開的幹辣椒，煸炒出香味

4/6

煸炒出香味後倒入虎耳瓜，翻炒均勻

5/6

加入適量花椒麵、味極鮮，繼續翻炒

6/6

翻炒至虎耳瓜變軟後，加入適量食鹽，即可出鍋裝盤