水煮東星斑正宗做法

主料：東星斑200克

輔料：金針菇10克，紅、白、綠3種米辣椒各5克，花椒10克

調料：鹽8克，料酒5克，香蔥3段，色拉油5克

做法：

1、石斑魚洗淨，去骨，切成薄片，用料酒和鹽醃漬備用。

2、金針菇一小把洗淨紅、白、綠3種米辣椒切丁備用。

3、取鍋燒水，將醃入好的石斑魚下鍋，以中火煮熟，再將3種辣椒和金針菇下鍋一起煮熟，點入鹽調味即可。

4、裝盤，在菜品的上面撒入花椒和香蔥段，並將燒熱的油澆在上面即可。