豬小腸湯的做法

食材用料

豬小腸800克，土豆400克，鹽2克，桂皮10克，生薑10克，八角10克

做法步驟：

1，清洗好的豬小腸

2，過開水切段

3，放進電壓鍋裡，加清水，生薑，八角，桂皮

4，高壓40分鐘

5，燉好的小腸

6，備土豆

7，去皮

8，切片或丁

9，放進燉好的小腸裡

10，放鹽

11，再燉10分鐘

12，豬小腸湯即成

烹飪技巧

小腸比交難爛，要多燉些時間。

養胃的豬小腸湯：材料：豬小腸、金娘、黨蔘、雞內金、三神、生薑、料酒、食鹽。

做法：桃金娘、黨蔘、雞內金、三神等養胃食材先用水泡半個小時。買來的新鮮豬小腸，撕掉小腸上面的油。

將小腸裡面翻出來加少許食醋清洗，把小腸裡面的粘液洗乾淨。清洗完的小腸，同一條的頭塞到尾巴去，最後成一個小圈。洗乾淨處理好的小腸焯水，去味。

再洗乾淨。涼水下鍋，加入生薑三片。加入泡好的養胃食材，大火煮開，小火燉40分鐘。起鍋前加入少許料酒，食鹽調味，就可以食用。