清蒸豬小腸的家常做法

用料：

豬小腸300克

姜3片、花椒粒12粒、油適量、花椒粉適量、豆瓣醬2勺、紅薯1個、蔥花適量、芹菜適量

做法步驟：

1、豬小腸放水裡加入去腥料酒大蔥生薑片焯水後撈出備用

2、豬小腸切4釐米左右的段備用

3、把薑片切粒備用。

4、姜粒，花椒粒，攪拌成粉末。

5、放入少許油，姜沫，花椒粉，豆瓣醬炒勻，備用。

6、紅薯切塊備用。

7、把炒過的料和豬小腸和紅薯拌勻，上鍋蒸。

8、撒入蔥花，芹菜即可。

1、 將豬小腸放鍋內煮熟後切成馬蹄塊，用開水氽一下，撈出，裝入大碗

2 蘑菇洗淨切成條

3、 將蔥切段，薑切片，大料備用

4、 香菜洗淨，切成段

5、 將胡蘿蔔片、蘑菇條放入小腸塊碗內，倒入高湯（300克），上屜用旺火蒸10分鐘

6、 將小腸塊取出，放入另一大碗內，揀出蔥段、薑片、大料（八角）不用

7、 將蒸小腸塊的湯潷入鍋內，燒開後撇淨浮沫，加入味精和醋，撒上香菜段，澆在肥腸上即可