雪裡紅炒肉絲最正宗的做法

原料：雪菜100克，生豬肉絲200克。

調料：味精1小匙，雞蛋清、精鹽各少許，色拉油2大匙，紅辣椒絲、蔥段、澱粉各1大匙。

美食做法

1、將雪菜洗淨切絲，將肉絲用味精、雞蛋清、澱粉、精鹽醃5分鐘。

2、將色拉油高火2分鐘後放入紅辣椒絲、蔥段，高火1分鐘，再放入肉絲高火2分鐘。

3、取出，倒去些色拉油，放入雪菜拌勻，再高火3分鐘即可。

1、材料：雪菜200克，豬肉300克，色拉油適量，幹辣椒適量，香油適量，澱粉適量，胡椒粉適量。

2、雪菜洗淨後，一根一根的理順，去掉雪菜的老根去掉雪菜的爛葉子，只取中間的部分。

3、將雪菜切成1釐米的長段，泡入清水中。

4、取一部分雪菜葉剁碎，放入容器中。

5、將泡水的雪菜段攥幹，將擠出的雪菜汁放入雪菜碎的碗中。

6、肉絲放入碗中，放入雪菜碎雪菜汁將肉絲抓勻後，加入幹澱粉在抓勻備用。

7、鍋中不放油，倒入雪菜段辣椒段將水分炒幹後，盛出備用。

8、鍋中放油，放入肉絲，小火煸熟，變色後放入雪菜。

9、翻炒片刻，依次放入胡椒粉香油炒勻後即可出鍋。

主料

雪裡紅300g，豬肉120g。

輔料

油適量，鹽適量，澱粉適量，料酒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，乾紅椒適量 。

步驟

1、準備食材。

2、雪裡紅擠淨水份切成小段。投入水中，多次反覆漂洗至味淡。

3、梅花肉切成丁，加料酒，少許澱粉、鹽略醃製入味。

4、鍋中放入適量油燒熱，入蔥薑蒜片炒香。

5、將肉丁下鍋。

6、炒至肉色變白，加入乾紅椒略炒。

7、再加入雪裡紅，炒出香味出鍋即可