鎮子飯做法

1、大米淘洗乾淨，用量就按自己平常煮飯的量來就行。

2、鍋內倒入水，水量比較重要，原則是寧多勿少，大約是米的3倍左右，太少了就煮成稀飯了，那樣就沒有好喝的米湯了。水多了只是米湯會稀一些，第一次建議多放些水，等後面做的時候就能把握好比例了。

3、加熱水至鍋底有很多細密的小泡泡時倒入大米，倒入後攪拌一下。

4、隔一會攪拌一下米，不用很頻繁，煮十幾分鐘左右，當米用手使勁捻能捻扁，但是感覺比較硬的時候就差不多好了，按老媽的說法是中間還有一根硬芯的感覺，這個需要多嘗試才能掌握。

5、用漏勺或細篩子的盆將米濾出來，下面記得要用盆接著米湯啊。

6、濾出來的米湯，很著急沒時間擺拍了。加點糖就超級好喝的，不放糖也行。

7、紗布打溼後墊在蒸鍋的蒸隔上，用蒸布什麼的都無所謂，只要米不掉下去就行。

8、將濾出來的米倒入蒸鍋。

9、蓋上蓋子開大火開始蒸，上汽後再蒸5分鐘左右就可以了，根據飯煮的軟硬不同，時間也不一樣，最好的方法就是嘗一口。

10、蒸好後將鍋移開，立即開啟鍋蓋，晾5分鐘，如果不立即吃那麼晾5分鐘後可以蓋上蓋子。