肘子扒飯做法

主料：豬前肘2斤

輔料：鹽150克

蔥適量

姜適量

大料適量

醬油150克

冰糖100克

老抽150克

料酒適量

做法：

1、準備好所有食材，前肘子一個，火燎去毛，之後涼水浸泡颳去雜質

2、涼水入鍋燒開，撇去肉末和多餘油脂，之後放入蔥 姜 大料 醬油 老抽 冰糖 料酒悶煮45分鐘

3、煮好的肘子，軟爛可口

4、去掉骨棒，肘子皮朝下放入碗中

5、之後放入少許的煮肘子的湯汁，少許鹽 蔥花 入鍋繼續蒸半小時

6、倒掉蒸肘子的湯汁留用，倒扣盤子裡

7、湯汁入鍋大火勾芡

8、放少許香菜，倒入芡汁，盛出開始享用。