醬肘子蓋飯怎麼做好吃

主料：豬前肘2斤

輔料：鹽150克

蔥適量

姜適量

大料適量

醬油150克

冰糖100克

老抽150克

料酒適量

做法：

1、準備好所有食材，前肘子一個，火燎去毛，之後涼水浸泡颳去雜質

2、涼水入鍋燒開，撇去肉末和多餘油脂，之後放入蔥 姜 大料 醬油 老抽 冰糖 料酒悶煮45分鐘

3、煮好的肘子，軟爛可口

4、去掉骨棒，肘子皮朝下放入碗中

5、之後放入少許的煮肘子的湯汁，少許鹽 蔥花 入鍋繼續蒸半小時

6、倒掉蒸肘子的湯汁留用，倒扣盤子裡

7、湯汁入鍋大火勾芡

8、放少許香菜，倒入芡汁，盛出開始享

1配料準備好，薑切片，蔥切段，幹辣椒洗淨備用

2豬肘洗好，鍋中放入料酒大火煮沸後撈出瀝乾，再刮毛，再洗淨，備用

3飯煲鍋心裡放入薑片、蔥段。淋上醬油、蠔油、少許鹽和糖，再放入洗好的豬肘，五分鐘後翻個，待豬肘均勻的裹上醬油色後加入適量清水。放入飯煲中，按煮飯鍵。

4二十分鐘後開蓋翻個，此時肉已經燜熟，再次關蓋，直至飯煲跳閘，即可食用

4

方法

1/4準備香菜，芹菜，蔥，姜，胡蘿蔔，香料，調味料，豬肘子。

2/4豬肘子焯水，同時把香料包在一個包裹中，另起一鍋把水燒開，把包的香料放入鍋中。

3/4把香菜，蔥，姜，胡蘿蔔下鍋，增加複合味道，放入鹽，白糖，雞精，料酒，醬油，蠔油，老抽，醬肘子，一定要有醬色。

4/4把焯好水的豬肘子放入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燜至一個半小時，另起鍋，把肘子的原汁用水澱粉勾上芡，把汁澆到豬肘子上即可。