炒飯祕製醬的配方與做法

炒飯祕製醬的配方製作方法如下

用料

白芝麻，八角，雞精，白糖，孜然粉，蒜蓉，黃豆醬，蒜蓉辣醬，鄲縣豆瓣醬，花椒粒，油

做法

1、準備材料

2、鍋裡面熱油，放花椒粒八角炒香並撈去留油

3、放豆瓣醬，蒜蓉炒出紅油

4、放黃豆醬，蒜蓉辣醬攪拌均勻

5、放一把白芝麻

6、加水(大概150毫升的水)

7、大火煮開轉小火收汁即可。

材料：

雞蛋 3粒、白米 1杯、蒜頭 3粒、青蔥 1根、三色火腿豆 200克

香油 1小匙、鹽巴 少許、黑胡椒 少許

做法：

白米洗淨煮熟，放涼備用。若用隔夜飯務必先搓散。蒜頭切末、青蔥切蔥花、雞蛋敲入碗中攪拌均勻備用。

大火熱鍋，先放蛋液炒出香氣，再放蒜末、白飯翻炒。

再加入三色火腿豆、蔥花炒勻即成炒飯基底。

黑胡椒炒飯：取炒飯基底加入黑胡椒、鹽、香油翻炒均勻即可。

步驟1

青椒、紅椒、胡蘿蔔、火腿腸切丁，豌豆和胡蘿蔔丁用開水焯熟。

步驟2

熱鍋倒油，敲入雞蛋迅速翻炒成塊。

步驟3

倒入米飯，炒散，加生抽、老抽、鹽、白糖翻炒均勻。

步驟4

倒入胡蘿蔔丁、青紅椒丁、豌豆、火腿丁翻炒1分鐘，加雞精調味均勻即可。