藕怎麼去皮
原料
蓮藕 (2節)
蔥 2斷
姜 1小半
蒜 2片
生抽 2勺
雞精 2勺
鹽 3勺
糖 1勺
步驟1、藕兩節清洗乾淨去皮
步驟2、豎著將藕切成絲
步驟3、涼水加白醋,浸泡藕絲
步驟4、淖水20~30秒,撈出放涼水備用
步驟5、起鍋熱油,爆香蔥薑蒜、幹辣椒
步驟6、倒入藕絲,大火爆炒
步驟7、沿鍋邊淋適量白醋,少許鹽、雞粉、糖調味
步驟8、翻炒幾下,撒蔥花、黑芝麻即可出鍋。
1、準備一個鋼絲球,一盆清水,我們把把蓮藕放在清水中清洗,清洗的同時我們用用鋼絲球清洗蓮藕,不斷的擦洗。
這樣不用一會就能把蓮藕的表皮清洗完了,連角落的細小位置都很乾淨噢,既清洗了表皮,也避免了因為刀削而造成的浪費
2、還可以用錫紙給蓮藕削皮。將錫紙整理成圓形,輕輕擦拭蓮藕表皮,很容易就能去皮,而且削下來的皮也很薄。這樣可以儘可能地保留蓮藕皮中富含的營養。
這樣還能夠去除蓮藕中一種帶有澀味的膳食纖維,保持蓮藕的白淨。這種削皮方式不僅可以縮減工序,還能讓我們更好地攝取蓮藕的營養。
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