凍筍子怎麼做才脆嫩

主料：（制20塊）新鮮海土筍500 克，精鹽10克。 

輔料：香醋4克，醬油6克，蒜泥10克，薑絲3克。　

1、用石槌不斷碾磨海土筍，滾出全部內臟雜物。

2、把土筍放入清水中，將其體內的泥土漂洗乾淨，呈白亮時撈起。

3.鍋置火上，把750克的水和海土筍一起倒入鍋中，放入鹽，熬至沸熟，膠質深出後連湯舀起，分裝在小瓷碗中，靜放在露天過夜，自然冷卻凝成固體物。

4.用竹籤挑出，配以陳香醋、醬油、蒜泥、薑絲等佐料即可完成開吃了。

5、美味又好吃又嫩脆的凍筍子完成開吃了。

步驟 1

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買了6根竹筍，10斤，用刀從尾部中間劈開，然後很輕鬆就剝出來兩半竹筍了

步驟 2

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削乾淨就這樣了

步驟 3

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洗乾淨

步驟 4

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大鍋放鹽，燒開水，放入竹筍燙煮5分鐘，撈出

步驟 5

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沖涼水

步驟 6

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然後控幹水份

步驟 7

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裝袋冷凍起來就可以啦，隨時都可以吃，提前取出退冰就可以啦