羊肉的雲皮是什麼

雲皮是指羊的身體表面緊貼表皮的一層深紅色的肉。雲皮肉具有明顯且漂亮的脂肪層，口感豐富立體。我們平時所見的新鮮的櫻肉色澤鮮豔、質地柔軟、味似牛肉但更有咬口。其豐腴的口感讓人回味良多，且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養價值。