香辣毛豆角的正確煮法

輔料

幹辣椒50g 蒜50g 姜5g 料酒5ml 色拉油50ml 食鹽15g 雞精5g 水30ml 老抽30ml 元貞糖10g

做法步驟

步驟1

毛豆角反覆搓洗乾淨瀝水，剪掉豆角兩邊露出豆仁

步驟2

熱鍋冷油爆香姜蒜和幹辣椒

步驟3

倒入毛豆角大火翻炒

步驟4

加入老抽、料酒、鹽、糖、花椒麵翻炒均勻

步驟5

加水以蓋住毛豆為準，大火悶煮，水收干時加入雞精即成